廚房砧板所帶來的4種健康問題
許多人家里切菜都會使用砧板，但是由于材質和使用上的不同，很可能會為我們的健康帶來不同的問題，下面為大家介紹廚房砧板所帶來的4種健康問題，供大家了解。
切菜和切生肉用同一塊砧板
很多人從不注意砧板的分開使用，都只知道切肉要“生熟分開”，但切生肉與生菜卻因為嫌麻煩，用同一塊砧板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
劃痕重的“老砧板”
很多人覺得年歲久的老砧板用起來更加方便順手，殊不知老砧板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗多遍，劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此，砧板使用2年左右就應更換。
鋼絲球刷完砧板平放
鋼絲球刷洗砧板會造成細小劃痕，藏匿細菌。砧板洗完如果平放，會讓水分向下滲進砧板，從而使砧板表面濕度增加，不易干燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
使用“塑料砧板”或有味“竹砧板”
塑料砧板因為缺乏天然的殺菌能力，所以細菌的殘留量和繁殖速度都遠遠高于木質砧板。此外，很多竹砧板都是使用高溫粘合技術壓制而成，如果你貼近竹砧板的夾心層能聞到刺鼻性味道，這說明砧板的甲醛含量超標。長期用此切菜，對健康危害甚大。
如何挑選好的砧板
塑料砧板
塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料砧板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些砧板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料砧板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
木質砧板
木制的砧板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質砧板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。
因木質砧板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木制砧板在使用前好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買砧板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的砧板較好。
竹質砧板
合格的竹砧板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹砧板容易風干，不容易發霉，有異味，是很好的選擇。
美中不足的是，竹砧板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
砧板選購
砧板多為原木橫截而成，常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等，以楓木和榕樹為佳，因其木質堅硬，且有股特殊氣味，挑選時應注意。
看整個砧板是否厚薄一致，有沒有開裂。看年輪。一般是以年輪圓正，紋路清晰而細密的為好。
如果有木節，則要看木節是否與木質緊密相連。如果木節與木質有明顯接痕或裂縫(俗稱死節)，則不宜選購，因這種死節容易脫落而使砧板留下一個坑。
塑料砧板是近幾年出現的新產品，它是用無毒塑料制成的，除不怕水外，還有耐磨、耐用的特點，使用方便。
結語：通過上文的介紹，你知道砧板切開后是什么樣子的嗎?砧板是我們生活中的必需品，每家每戶做飯都需要用到砧板，因此，砧板的選擇對于我們來說是非常重要的，選擇好的砧板健康才能有保證，看了上面的文章，希望能夠幫助到大家哦!
