砧板是每家都要用的物品，并且用的頻率還很高，只要切菜就會把它放在下面。這種平常得不能再平常的東西，會影響健康嗎?答案是：會的。選擇什么材質、如何使用、如何清潔，無一不關系到我們的健康大計。

　　我們回想一下自家的砧板，它是什么材質的?有沒有裂縫?平時是拿過來就用嗎?有沒有消毒?這個每天都跟我們的食物打交道的東西，在被我們利用的同時，有沒有“背叛”我們的健康?

　　砧板的材質

　　砧板有各種材質，每種材質都各有千秋，要選擇自己需要的砧板，不得不比較一下它們的優劣。

　　1、木砧板

　　木頭是純天然的，添加其它物質的機率不大。但是不同的的木材質地也會不一樣，比如有的木材硬度不夠，易變形開裂。這樣就很容易在裂痕處藏污納垢。而有些木材則木質較硬，不容易產生裂痕，如樺木、柳木等，一定要購買正規廠家生產的砧板，標簽上會有木質說明。有些小販賣的砧板是三無產品，常常以次充好，甚至為了成色好看，在劣質的木材上涂了一層顏料，或是被漂白過。這樣的化學品伴著我們日常的菜肴進入腸胃，是多么危險的事!

　　2、竹砧板

　　竹子也是純天然植物，質量比較穩定。但是有一個不足之處，就是竹子一般沒有那么大的板面，多是拼接而成，這樣就不能承受“重擊”。如果需要剁肉餡或是切骨頭，竹砧板可能就會“敗下陣來”。如果能買到整的竹砧板就完美了，可惜市場上比較少見，因此價格也較貴。

　　3、塑料砧板

　　塑料砧板的好處是比較輕便，但是塑料制品，很容易遇熱變形。還有的黑心廠家，為了降低成本，就用廢塑料加工成新砧板，這里面有多少細菌，只有天知道。因此，好不要購買塑料砧板，就算要買，也要挑選正規廠家生產的、質地均勻、沒有異味的產品。

　　新砧板的使用說明

　　砧板挑選好，買回來了，是不是就能立即使用了呢?大部分人可能是放水龍頭上沖沖，然后抹布擦干就開始切菜了。這樣，無論是從砧板上細菌的去除，還是其使用壽命的延長上來說，都是不對的。