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微波爐能熱八寶粥嗎 巧用微波爐做美食(2)

  微波爐蛋糕的做法

  微波爐蛋糕做法多樣,多用雞蛋、奶油等材料制作,是家庭制作的好選擇。家中無烤箱,用微波爐做蛋糕,方便,快捷,耗時短,吃著也不會上火哦!

  食品用料

  第一種原料

  4個雞蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油。

  第二種原料

  奶油奶酪180g、安佳無鹽黃油50g、消化餅干100g、魔芋粉1湯匙、酸奶200g、牛奶200ml、雞蛋黃1個、雞蛋清2個、糖40g。

  第三種原料

  雞蛋5個,砂糖90克,低筋粉90克

  制作要領

  微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。

  1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。

  2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助。開始打,打至蛋白起來打泡為止,這只要一分鐘就足夠了。

  3、可以將準備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打,打到蛋白起來比較均勻小泡為止,這時蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

  4、加入剩下的砂糖的1/2,打吧,待到蛋白已發白,仔細看,這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鐘。

  5、后把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫干泡適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了!

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