性味
甘苦淡，涼。
①《本經逢原》：甘淡，性寒，無毒。
②《本草從新》：甘苦味淡，微寒。
歸經
入肺、脾經。
①《得配本草》：入手太陰經。
②《本草撮要》：入手、足太陰經。
營養知識
北沙參知識介紹
北沙參為傘形科植物北沙參的根。北沙參多年生草本，生于海岸沙地、沙灘，或栽培于肥活疏松的沙質土壤，分布于山東、遼寧、內蒙古(赤峰)、河北、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等地。分春參(二年生參)和秋參(一年生參)，以秋參為好，刨出根，除去地上部分及須根，洗凈，用開水燙后剝去外皮，當日曬干或文火烘干;然后再除去粗糙部分，扎把。或洗凈，直接曬干。
北沙參根呈細長圓柱形，偶有分枝，長15至45厘米，直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細縱皺紋及縱溝，并有棕黃色點狀細根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細，中部略粗，下部漸細。質脆易折斷，斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細均勻，去凈栓皮，色黃白者為佳。
北沙參營養分析
北沙參含有揮發油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等身分。實行證明，北沙參能進步T 細胞比值，進步淋巴細胞轉化率，升高白細胞，加強巨噬細胞功效，延伸抗體存在時間，進步B 細胞，促進免疫功效。北沙參可加強正氣，淘汰疾病，防備癌癥的孕育發生。
北沙參補充信息
南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認為兩藥功用相似，但細分起來，南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養胃生津。在煮粥時可辨證選用。
