不過(guò)，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里!許多水果，比如蘋果、桃子、李子、梨、哈密瓜等，都會(huì)釋放乙烯。學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒，它們可能就會(huì)變黃、變焉。
因此，好的方法是，一個(gè)抽屜專放水果，另一個(gè)專放蔬菜。在你吃之前再清洗蔬果，不然，它們表面殘留過(guò)多的水份，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。
冰箱頂
如果你把你的冰箱頂部，當(dāng)作堆放食物的閣樓，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱。
溫度是許多食物，包括酒類、面包的克星，那冰箱頂部該放什么呢?放電飯煲之類的電器OK，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西。
放冰箱還是不放冰箱，這是個(gè)問(wèn)題……
有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄，它在冰箱里會(huì)變得軟塌塌的，所以請(qǐng)室溫保存它。再比如洋蔥、南瓜和土豆，好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱。
可放可不放的食物。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進(jìn)去，就可以大程度地保持新鮮，請(qǐng)冷藏，謝謝!如堅(jiān)果、面粉、堅(jiān)果醬之類的食物，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來(lái)幾周都不會(huì)把它們吃完，或者以上兩種情況會(huì)同時(shí)發(fā)生，請(qǐng)把它們放入冰箱。
延長(zhǎng)保質(zhì)期。全麥面粉、低飽和脂肪油類(橄欖油)等，在冰箱中保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。不過(guò)，你要是每周甚至每天都會(huì)使用它們，還是那句話，放在室溫下也OK。總結(jié)一下指導(dǎo)思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久，那就把它們放進(jìn)冷藏室的上層，或者試試看把面粉冷凍起來(lái)。
1.肉類存放
冷藏肉不用清洗，帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗，一般切成合適一餐用的塊或切好絲、片，分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好，把長(zhǎng)時(shí)間不吃的食物放在冷凍箱里，次日要吃的放在冷藏室下層。肉不可反復(fù)化凍，否則食用價(jià)值損失極大。
2.蔬菜存放
蔬菜水果購(gòu)買來(lái)的時(shí)候往往帶有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱內(nèi)的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果應(yīng)先清洗干凈、甩干水分，用清潔的保鮮袋裝好，用保鮮膜封好，或者放進(jìn)密封容器，讓它們彼此隔離，擦干凈后再放進(jìn)冰箱保存。包裝食品也要放入冰箱。
3.生熟食存放
在冰箱中生熟食物宜分開，熟食應(yīng)放入加蓋的容器中存放，避免細(xì)菌交叉感染。
4.保鮮膜有害
使用聚氯乙烯材質(zhì)制成的保鮮膜，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解，該增塑劑對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應(yīng)該把保鮮膜撕掉，或者覆蓋保鮮膜時(shí)，盡量別把食物裝太滿，以防食物接觸到保鮮膜。
