鉀，作為人體必需的常量元素，對維持細胞滲透壓、調節酸堿平衡、促進神經傳導和肌肉收縮起著關鍵作用。長期缺鉀，會引發乏力、心律失常、代謝紊亂等健康問題。合理攝入含鉀豐富的食物與水果，能輕松滿足身體對鉀的需求，守護身體健康。接下來，就為大家詳細介紹含鉀的食物和水果有哪些。
含鉀豐富的食物
1、豆類及豆制品
黃豆、黑豆、紅豆等豆類，不僅是優質的植物蛋白來源，還富含鉀元素。以黃豆為例，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。將黃豆制成豆漿、豆腐等豆制品后，同樣保留了較高的鉀含量。例如，100克豆腐腦中含鉀約107毫克，100克北豆腐含鉀約138毫克。日常飲食中，可以多食用豆腐燉魚、紅豆薏仁粥等菜肴，既能補充鉀元素，又能攝取優質蛋白質。
2、根莖類蔬菜
土豆、紅薯、山藥等根莖類蔬菜，含鉀量也十分可觀。土豆，作為常見的主食替代品，每100克含鉀量約342毫克。紅薯每100克含鉀量約130毫克，且富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。山藥則兼具補脾胃和補鉀的功效，每100克含鉀量約213毫克。這些根莖類蔬菜可通過蒸、煮、烤等多種方式烹飪，如烤土豆、蒸紅薯、山藥排骨湯等，都是美味又健康的選擇。
3、菌菇類
香菇、木耳、杏鮑菇等菌菇類食物，不僅味道鮮美，還富含多種營養物質，包括鉀元素。干香菇每100克含鉀量可達4649毫克，泡發后，鉀含量雖有所降低，但仍能為人體提供不少鉀元素。木耳每100克含鉀量約757毫克，常吃木耳炒雞蛋、香菇燉雞，既能享受美食，又能有效補鉀。
4、海藻類
海帶、紫菜等海藻類食物，是天然的補鉀佳品。海帶每100克含鉀量約246毫克，紫菜每100克含鉀量約3640毫克。海藻類食物可制成海帶湯、紫菜蛋花湯等，簡單又美味。此外，海藻類食物還富含碘元素，對甲狀腺健康有益。
