慢性腎臟病患者的膳食既要控制能量和蛋白質，又要兼顧減少鈉、鉀、磷等食物的攝入，還要調整水分。做好慢性腎臟病膳食管理，可從以下四點著手：
第一，根據慢性腎臟病不同疾病分期營養管理原則做好食物選擇，計劃好1天需要的食物品種和數量；
第二，做好食物稱量，確定好食物品種后，用電子秤稱好1天所需食物(包括油、鹽等調味品)的量；
第三，做好食物烹調方法選擇，盡量選擇清蒸、燉、燜、煮的方法，為減少食物中磷和鉀的量，食物烹調前先飛水，后烹調，最后下調味品；
第四，慢性腎臟病患者的家庭照料者有條件時可多學習烹調方法，豐富膳食種類。
食物營養成分和營養標簽是慢性腎臟病患者選擇食物的重要參考資料，學會看食物營養成分和營養標簽是管理好慢性腎臟病的必備技能。在保障能量充足和控制總蛋白質量的基礎上，當需要控制膳食中的鈉、鉀、磷時，可參考常見食物鈉、鉀、磷、蛋白質及磷/蛋白質比值及含量表來選擇低鈉、低鉀、低磷的食物。
常見食物鈉、鉀、磷、蛋白質含量及磷/蛋白質含量比值
| 食物 | 重量 | 鈉（mg） | 鉀（mg） | 磷（mg） | 蛋白質（g） | 磷/蛋白質（mg/g） |
| 磷/蛋白質＜5mg/g | ||||||
| 杏仁 | 24個(約25g) | 2.1 | 26.5 | 6.7 | 5.6 | 1.3 |
| 雞蛋蛋白 | 30g | 23.8 | 39.6 | 5.4 | 3.4 | 1.6 |
| 海參 | 100g | 502.9 | 43 | 28 | 16.5 | 1.7 |
| 磷/蛋白質5～10mg/g | ||||||
| 火雞胸脯肉 | 100g | 93.7 | 227 | 116 | 22.4 | 5.2 |
| 水面筋 | 100g | 15 | 69 | 133 | 23.5 | 5.7 |
| 黃油 | 100g | 40.3 | 39 | 8 | 1.4 | 5.7 |
| 鴨胸脯肉 | 100g | 60.2 | 126 | 86 | 15 | 5.7 |
| 叉燒肉 | 100g | 726.4 | 100 | 136 | 20.9 | 6.5 |
| 雞胸脯肉 | 100g | 44.8 | 333 | 170 | 24.6 | 6.9 |
| 金槍魚（油浸） | 100g | 290 | 260 | 200 | 27.1 | 7.4 |
| 豬肉（代表值，脂肪30g） | 100g | 56.8 | 218 | 121 | 15.1 | 8 |
| 雞(均值) | 100g | 62.8 | 249 | 166 | 20.3 | 8.2 |
| 蘇打餅干 | 100g | 312 | 82 | 69 | 8.4 | 8.2 |
| 鲆[片口魚，比目魚] | 100g | 66.7 | 317 | 178 | 20.8 | 8.6 |
| 羊肉（代表值，脂肪7g） | 100g | 89.9 | 300 | 161 | 18.5 | 8.7 |
| 羅非魚 | 100g | 19.8 | 289 | 161 | 18.4 | 8.8 |
| 牛肉(前腱) | 100g | 83.1 | 182 | 181 | 20.3 | 8.9 |
| 鮭魚[大馬哈魚,三文魚] | 100g | 63.3 | 361 | 154 | 17.2 | 9 |
| 牛肉(肥瘦)(均值) | 100g | 64.1 | 212 | 182 | 20 | 9.1 |
| 豬肉(瘦) | 100g | 57.5 | 305 | 189 | 20.3 | 9.3 |
| 曲奇餅 | 100g | 174 | 67 | 64 | 6.5 | 9.8 |
| 雞蛋（代表值) | 50g | 65.7 | 77 | 65 | 6.5 | 9.9 |
| 磷/蛋白質10～15mg/g | ||||||
| 葵花子（生） | 3湯勺（約25g） | 1.3 | 140.5 | 59.5 | 5.9 | 10 |
| 小麥面粉(標準粉) | 100g | 3.1 | 190 | 167 | 15.7 | 10.6 |
| 芝麻醬 | 2湯勺（約30g） | 1.6 | 127.2 | 57.9 | 5.4 | 10.7 |
| 帶魚(白帶魚，刀魚) | 100g | 150.1 | 280 | 191 | 17.7 | 10.8 |
| 河蝦 | 100g | 133.8 | 329 | 186 | 16.4 | 11.3 |
| 鱈魚[鱈狹，明太魚] | 100g | 130.3 | 321 | 232 | 20.4 | 11.4 |
| 豆腐(內酯) | 100g | 6.4 | 95 | 57 | 5 | 11.4 |
| 豆腐干(均值) | 100g | 329 | 137 | 173 | 15 | 11.7 |
| 龍蝦 | 100g | 190 | 257 | 221 | 18.9 | 11.7 |
| 金槍魚肉 | 100g | 55.5 | 517 | 285 | 23.7 | 12 |
| 草魚 | 100g | 46 | 312 | 203 | 16.6 | 12.2 |
| 豆腐（北豆腐） | 100g | 7.3 | 106 | 112 | 9.2 | 12.2 |
| 烏鱧(黑魚，石斑魚，生魚) | 100g | 48.8 | 313 | 232 | 18.5 | 12.5 |
| 奶酪（干酪） | 100g | 584.6 | 75 | 326 | 25.7 | 12.7 |
| 黃魚(小黃花魚) | 100g | 194.3 | 198 | 217 | 17 | 12.8 |
| 面包(均值) | 100g | 230 | 88 | 107 | 8.3 | 12.9 |
| 面條(干切) | 100g | 60.9 | 100 | 142 | 11 | 12.9 |
| 黃豆(大豆) | 100g | 2.2 | 1503 | 465 | 35 | 13.3 |
| 奶酪(騎士牌) | 100g | 531.8 | 42 | 307 | 23 | 13.3 |
| 雞腿 | 100g | 73.6 | 221 | 271 | 20.2 | 13.4 |
| 冬筍（鮮） | 100g | — | — | 56 | 4.1 | 13.7 |
| 黑豆[黑大豆](干) | 100g | 3 | 1377 | 500 | 36 | 13.9 |
| 豆漿 | 100g | 3.7 | 117 | 42 | 3 | 14 |
| 明蝦 | 100g | 119 | 238 | 189 | 13.4 | 14.1 |
| 大米(均值) | 100g | 1.8 | 112 | 112 | 7.9 | 14.2 |
| 豆奶(豆乳) | 100g | 3.2 | 92 | 35 | 2.4 | 14.6 |
