中華美食是數不勝數的，每個地區有各自的特色，但是在我國，大部分人還是喜歡吃熟食的，喜歡獵奇的朋友可能會嘗試吃些生食，比如日本的生魚片。但隨著人們養生意識的增強，很多人也都知道直接吃生食可能會增加體內長寄生蟲的風險，但為什么日本人喜歡吃生魚片呢?日本人喜歡吃生魚片不怕感染寄生蟲嗎?還是我們的擔心是多余的?背后的原因，可能大家并不是很清楚，下面我們一起來了解一下。
我們都知道日本是個島國，有句話說靠山吃山靠海吃海，日本吃魚類是相對容易得，時間長了也就養成了吃魚的習慣，生魚片是日本人很愛吃的一種。而做成生魚片的魚，大多是深海魚類，再加上水域比較好，里面的寄生蟲也會比較少。
對于生魚片的處理方法，他們做的也是比較正確的，生魚片并不是說魚只要一打撈上來就可以做的，是需要經過低溫冷凍的方法進行處理的，就能比較好的殺死其中的寄生蟲了。而我國使用的殺菌方式可能與其有所不一樣，達到的效果可能也有所差別。
吃過生魚片的人應該就知道了，都會蘸一點醬料，但可能我國很多人不會蘸芥末吃，而很多日本人就會蘸芥末吃了，芥末在一定程度上能夠幫助殺菌，吃起來也就更加安全了。
生魚片在日本算是比較有名的，很多從業者在制作和銷售生魚片的時候，也需要遵循一些嚴格的規定的。比如加工水要是飲用水或經過殺菌的海水，魚要是原料新鮮的魚，制作的場所也是要清潔干凈的。
