豬血的缺點，不僅表現在含鐵量高，同樣還在于其中的膽固醇含量，豬血中的膽固醇含量并不低，平均百克豬血中含有的膽固醇高達80毫克，其中還含有不少的脂肪酸，這就使得膽固醇已經升高的人并不適合吃豬血。
豬血中的蛋白質含量很高，也使得一些會對蛋白質過敏的人并不適合吃豬血。一旦吃了豬血，就會出現些過敏反應，給自己找麻煩。
除了這些人之外，其他人就能愉快地吃豬血了，有一部分人吃豬血還會有很好的效果。豬血中蛋白質含量高，使得一些體質不好的人，能夠通過吃豬血來補充蛋白質，增強免疫能力。豬血中的氨基酸含量也很充足，這同樣有利于增強體質。
對于已經貧血的女性，體內沒有充足的鐵元素，這時就可通過豬血來補充。由于鐵元素已經匱乏，人體對食物中的鐵需求量增加，豬血的利用效率也就增高。每天保證150克的豬血攝入，對改善貧血是有好處的。
總之，食療作為我國傳統的養生方式，確實對長壽有意義，至少比吃那些保健品要好多了。但食療不是亂吃，而是要根據自己的體質，以及食材本身的優缺點來決定是否要吃。豬血作為常見的養生食材，自然也是如此，了解了豬血的優缺點，知道了自己屬于哪一類體質，缺少什么，要忌諱什么，才能吃得放心。
