生活水平提高以后，飲食上就出現(xiàn)了很大變化，食物種類變多了，就連基本的主食，花樣都很多。不過，大眾喜歡吃的主食，基本上還是面食和米飯。

　　而面食就受到大多數(shù)人群的青睞，選擇性會(huì)更多一點(diǎn)，可以是面條、饅頭、包子、餃子。還能制作各種口味的蛋糕、甜品，不管是哪一種食物，愛吃的人都挺多。

　　吃面的人，也糾結(jié)過一個(gè)問題，就是發(fā)面和死面有什么區(qū)別，吃哪種面會(huì)更好?現(xiàn)代人對(duì)健康越來越關(guān)注，也就會(huì)更加在意答案。

　　在了解區(qū)別以前，我們先來說說，什么樣的面是死面，什么樣的面是發(fā)面。死面就是沒有發(fā)酵過的面，發(fā)面從字面看，應(yīng)該不難猜出，就是發(fā)酵后的面，用酵母粉發(fā)酵而成的面。

　　發(fā)面和死面有個(gè)比較明顯的區(qū)別，就是發(fā)面比較蓬松，會(huì)更軟一點(diǎn)。而死面就不一樣，沒有酵母粉的加入，會(huì)比較硬，可是韌性很強(qiáng)。

　　死面一般都會(huì)用來包餃子、包餡餅，也可以制作成面條，韌性比較強(qiáng)，吃起來就會(huì)更有嚼勁。發(fā)面一般比較松軟，適合做饅頭、包子、蛋糕，松松軟軟的，也是比較好吃。

　　從口感上來講，死面和發(fā)面各有特點(diǎn)，沒有好壞之分。可以根據(jù)自身的喜好去選擇，自己覺得適合就是好的。

　　都說吃面食有益消化，其實(shí)有點(diǎn)誤會(huì)，就是面也分種類，死面和發(fā)面就不同。死面比較硬會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，就不容易被消化，發(fā)面很松軟，會(huì)更容易被消化。