說(shuō)到全麥面包，有些人就知道在減肥時(shí)可以多吃，因?yàn)槠錈崃勘容^低，而且飽腹感比較強(qiáng)，因此受到很多人的喜歡，但是有些人發(fā)現(xiàn)通過(guò)吃全麥面包減肥，體重沒(méi)有降低卻升高了，這是怎么回事?我們?cè)谫?gòu)買全麥面包時(shí)要如何挑選?
全麥面包通常是用沒(méi)有去掉麩皮和胚芽的麥子研磨成粉之后制作而成的，這樣能大量保留小麥中的營(yíng)養(yǎng)，而且熱量比較低，適量食用對(duì)健康好處非常多，但如果只用全麥制成面包，那么口感是非常不好的，會(huì)有一種發(fā)酵的酸味，而且口感非常粗糙，讓人難以下咽。因此很多廠家在制作全麥面包時(shí)會(huì)加入一定比例的面粉、糖漿、食用油等物品，提升全麥面包的口感。
很多商家在制作全麥面包的成分中，小麥粉的含量甚至比全麥粉要高，因此食用全麥面包會(huì)導(dǎo)致身體攝入過(guò)多碳水化合物，如果一次食用過(guò)多全麥面包，則會(huì)導(dǎo)致能量攝入過(guò)多，自然沒(méi)有減肥的效果了。
我們?cè)谫?gòu)買全麥面包時(shí)可以關(guān)注包裝袋上的成分表，如果排在第一位的不是全麥粉，那么就屬于“冒牌”全麥面包。有些全麥面包上會(huì)標(biāo)注全麥面包粉，其實(shí)全麥面包粉中也含有一定量的面粉，因此在選購(gòu)全麥面包時(shí)一定要看清全麥粉的含量。
1、看面包是否有顆粒感
大家在購(gòu)買全麥面包時(shí)，可以看一看面包的切面。通常用全麥粉做的面包切面可以看到明顯的麩質(zhì)，如果顆粒感比較明顯，則全麥粉的含量比較大，而且全麥面包的顏色通常為淺褐色。
