雞蛋中的營養價值很高，而且食用方式有很多，多數家庭都會購買雞蛋來食用。有些人在購買雞蛋時會選擇上面有臟物的，認為這樣的雞蛋更加健康，有臟物的雞蛋放入冰箱有可能會導致交叉傳染，這樣的雞蛋需要清洗后再放入冰箱中嗎?不少人對于雞蛋的認知存在誤區，今天就和大家說一說有關雞蛋的常見誤區。
不管雞蛋是否干凈，都不建議將其清洗過后再放入冰箱。因為雞蛋的表面有一層霜狀物，就相當于“保護膜”，可以阻止外部的細菌進入雞蛋內部。如果將雞蛋表面的這層物質清洗掉，雞蛋就有可能受到細菌侵襲，更容易變質。
不過雞蛋表面有臟物，很有可能攜帶了大腸桿菌、沙門氏菌等病菌，直接放到冰箱中可能會污染冰箱中的其他食物，對健康造成不良影響。
可以用干凈的抹布將雞蛋表面的污漬擦掉，之后再放入單獨的盒子中進行保存，以免交叉感染。有些雞蛋表面有臟物，有些雞蛋的表面是比較干凈的，如果覺得麻煩，可以直接購買表面非常干凈的雞蛋。雞蛋在購買時要少買一些，吃完后再買，保證雞蛋的新鮮程度。
1、生吃雞蛋更有營養
不管用哪種烹飪方式，都有可能導致雞蛋中的營養物質有所流失，因此有些人喜歡吃生雞蛋，而且生雞蛋的口感比較滑嫩，那么生雞蛋真的能吃嗎?
