從字面上來看，野菜就像是不能吃的野生植物，但實際上，野菜可以作為充饑的蔬菜食用，不僅天然無污染，還別具一番風味，這或許便是野菜在農村沒人要，到了城里卻被搶著吃的主要原因。其實，野菜在農村并不是沒人吃，只是比較容易吃到，所以大家就習以為常。城里人比較注重養生，以前飲食是大魚大肉，現在多數人卻愛上了素食，所以野菜自然也受到了歡迎。
那么，有哪些野菜是口味比較好，且具體營養價值有哪些呢?下面5種相對不錯!
1、薺菜
薺菜一到春秋季節的時候，農村滿地都是，這時候，人們往往會三兩結群將薺菜挑回家洗干凈包成薺菜餃子吃，吃夠了，多余的薺菜還可以拿到城里去買，賺點外快。
所以，薺菜是生活中比較常見且營養價值較高的野菜，其含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維素、微量元素、生物堿、氨基酸、乙酰膽堿和糖類等成分，適量吃些可以為機體補充所需要的營養，起到輔助改善營養不良，提高自身免疫力和抵抗力的作用。
2、蘆蒿
蘆蒿也是一種野菜，常生長在濕潤的荒地、山坡或者疏林處，對農村人來說可能司空見慣，人吃膩了，再拿來飼養牛、羊、馬。但城里人通常將它當做寶，因為蘆蒿聞起來有一股獨特的清香氣味，嫩莖葉可以拿來涼拌著吃，炒著吃，根狀莖則可以用來腌漬著吃，真是從頭到腳都不會浪費。
