3、綠葉蔬菜、海鮮等隔夜剩菜不要吃!
放置一夜甚至幾夜的綠葉蔬菜，即使加熱再吃，高溫通常也無法完全將細(xì)菌殺滅，食用后容易發(fā)生急性胃腸炎、食物中毒等，嚴(yán)重危害身體健康。
綠葉蔬菜隔夜后，原本的營養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)后，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身就有一定的毒性，攝入胃內(nèi)后還會和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)，增加胃癌發(fā)生風(fēng)險。
海鮮中含有較多的蛋白質(zhì)，隔夜放置后更容易受到外界微生物的入侵、污染，這樣的海鮮不僅風(fēng)味全無，吃了之后還會出現(xiàn)胃腸不適感。
所以，綠葉蔬菜、海鮮這類食物好是能夠一頓吃完。
從原則上來說，我們提倡吃多少，做多少，三餐分開做，保證食物新鮮，吃得放心，吃得健康。當(dāng)然，如果的確吃不完，也不要過于擔(dān)心食物中毒而浪費，剩下來的飯菜合理保存，盡快食用，其實也不會對身體健康造成太大的影響。
但是，如果食物已經(jīng)變質(zhì)、變味或是明顯不符合進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)，為了避免食物中毒，還是不要繼續(xù)吃為好!
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