我們?cè)谀c胃不好的時(shí)候，總聽到別人說(shuō)“吃些小米粥吧”，那么小米的營(yíng)養(yǎng)是不是比大米要更好呢?有的人在煮米粥時(shí)，認(rèn)為上面的那層油非常有營(yíng)養(yǎng)，米油的營(yíng)養(yǎng)真的比米粥高嗎?有的人說(shuō)小米養(yǎng)胃是真的嗎?小米除了做成粥，還有哪些吃法呢?
想要知道小米的營(yíng)養(yǎng)高不高，就要將小米的營(yíng)養(yǎng)成分和大米的營(yíng)養(yǎng)成分相比較一下，有研究人員表示，相同質(zhì)量的小米和大米中，小米中只有碳水化合物的含量要比大米低一些。
1、維生素B1含量較高
100克的小米中很有大概0.33毫克的維生素B1，而100克大米中只含有0.15毫克，所以小米中維生素B1的含量較高，在其他糧食中也是排在前列的。
2、維生素E、鉀離子含量較高
除了維生素B1，小米中的維生素E和鉀離子的含量也高于大米，100克的小米中含有大概284毫克的鉀離子和3.63毫克的維生素E，而且大米中的鉀離子含量有112毫克，維生素E含量只有0.43毫克，每天食用50克的小米，就能給身體補(bǔ)充一定量的營(yíng)養(yǎng)素了。
3、膳食纖維含量高
小米中含有豐富的膳食纖維，適量食用有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘。
