食用油是做飯時不可缺少的材料，而且種類有很多，我們常見的食用油有大豆油、葵花籽油、橄欖油等，不同種類的食用油使用時要注意哪些事項(xiàng)呢?食用油能增加菜的口味，但是熱量很高，怎么用才更健康?
1、花生油
很多朋友在日常炒菜時喜歡用花生油，花生油有獨(dú)特的香味，而且含有豐富的不飽和脂肪酸，是一種比較健康的食用油。通常我們購買的花生油是適合用來炒菜的，但是如果自己家里制作花生油，要注意不能將霉變的花生放進(jìn)去，否則會導(dǎo)致花生油被黃曲霉素污染，食用之后影響身體健康。
2、橄欖油
越來越多的人重視飲食健康，也有很多家庭選擇使用橄欖油，橄欖油是由橄欖的果實(shí)和果核壓榨成的食用油，一般呈現(xiàn)青綠色，這種油的煙點(diǎn)比較低，不適合用來進(jìn)行高溫烹飪食物，可以在涼拌菜中加入，提升菜的口感。
3、菜籽油
菜籽油是從油菜籽中提取出來的油，在農(nóng)村地區(qū)很多家庭會種菜籽，制作成菜籽油。菜籽油的煙點(diǎn)比較高，可以用來油炸或者烘焙。菜籽油中的不飽和脂肪酸含量不高，但是飽和脂肪酸含量比較低，還富含α-亞麻酸，適量食用對身體健康有很大好處。
4、大豆油
大豆油中含有豐富的不飽和脂肪酸，但是耐熱性較差，如果加熱到冒煙后，可能產(chǎn)生較多有害物質(zhì)，對身體健康不利，而且不建議用大豆油來煎炸食物。
