日常烹飪離不開調味品，食醋是廚房中必不可少的調味品之一，加了它不僅能夠給食品增色，提升食物的味道，還可以養生養人，吃對了，既有助于穩定血壓，也有利于控制血糖，使我們的身體越來越好!
一、廚房里養人的調料是食醋
醋是傳統調味品，主要含有鞣酸、氨基酸、川穹嗪、乳酸、礦物質等營養成分，具有調節血液酸堿值、降低血壓、血脂水平的作用，常被人們用來降三高，用食醋拌涼菜，還可提高食物安全性，起到防腐、抑制微生物生長的作用。
中醫認為，食醋性溫，味酸，無毒，歸人體的胃經、肝經和大腸經，具有殺毒、散瘀、解毒和散水氣的功效，常被用來輔助治療毒蟲叮咬、真菌感染、腮腺炎等病癥。糖尿病患者攝入食醋，有助于延緩腸道吸收葡萄糖，增強胰島素敏感性，穩定血糖水平。
除此之外，食醋還具有以下保健作用：
1、開胃
食欲不振或胃口盡失時，適量食用帶酸味的醋能夠激起進食欲望，改善食欲。
2、通便
出現便秘問題時，在水中加些食醋，飲用后可以起到一定的潤腸通便作用。
3、減肥
曾經風靡的喝醋減肥法，可能與食醋促進機體新陳代謝、防止脂肪在體內堆積有關。但這種減肥法往往是暫時性的，不建議長期采取，以免造成營養失衡，損害健康。
4、止嗝
止不住打嗝時，準備一小杯食醋，一口氣喝下去即可止住打嗝。
