1、火龍果切小塊后去皮待用。

　　2、檸檬去皮后榨成汁。

　　3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。

　　涼拌山藥火龍果

　　原料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個、芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用。

　　2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用。

　　3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。

　　貴妃蚌炒火龍果

　　原料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克、鹽3克、雞精2克。

　　做法

　　1、貴妃蚌取肉清洗干凈后，用鹽、味精腌制3-4分鐘。

　　2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用。

　　3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。

　　橘子火龍果果醬

　　原料：橘子350公克、火龍果250公克、麥芽糖150公克 、細砂糖100公克 、檸檬1個、水、鹽適量。

　　做法

　　1、檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗后剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀，由于火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。

　　2、用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。

　　3、將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

　　4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　結語：糖尿病人可以吃火龍果，但是要少吃。火龍果具有促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、 抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效。以上推薦了幾種適合糖尿病患者吃紅龍果的方法，大家可以了解一下哦。