2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。

　　3、馬齒莧

　　馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍愈合。

　　馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

　　4、菠菜

　　春天是菠菜嫩的季節，也是吃法美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　春天飲食注意事項

　　1、營養要均衡

　　從營養學的角度來看,春季飲食要保持糖分、蛋白質、維生素、礦物質的比例要保持在一個適當的比例,不宜偏吃某一成分,也不宜暴飲暴食,總之要均衡!

　　2、補充維生素

　　春節萬物復蘇,細菌病毒也開始大量生長,這時我們通過補充充足的維生素,能夠增強體質,提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。

　　3、忌生冷油膩

　　春節本來肝火就比較旺盛,應當少吃生食、冷食,避免吃得過于油膩,以免加重肝臟的負擔。

　　4、多喝水

　　在春天是比較容易生病的季節，多喝水可以提升血液循環能力,促進新陳代謝,有利于減輕肝臟、腎臟的負擔,輔助代謝廢物排出體外。此外,春困秋乏,可適當飲茶,提神醒腦。多喝溫水,忌冷飲!

　　結語：通過以上的介紹相信大家對于春天怎么吃水果對身體好已經了解了吧，從營養學的角度來看,春季飲食要保持糖分、蛋白質、維生素、礦物質的比例要保持在一個適當的比例,不宜偏吃某一成分,也不宜暴飲暴食,總之要均衡!