生活中一天需要吃三餐，三餐有著重要的作用，不能多吃，也不能少吃。有句話這樣說的，早要吃好，午要吃飽，晚要吃少。那么，我們平時(shí)晚上都吃什么呢?晚餐吃什么營養(yǎng)又簡單呢?一起來了解一下吧。
香菇炒肉
材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生姜。
做法
1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細(xì)丁;蒜瓣、生姜分別切碎末。
2、事先煮熟幾個(gè)雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用;生菜葉子洗凈，瀝干水份備用。
3、帶皮五花肉過一道清水漂洗干凈，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來切成細(xì)丁，至肉丁完全解凍。
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油;下入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收干，加一點(diǎn)白糖提鮮，即可關(guān)火起鍋裝盤。
紅米孜然炒飯
材料：紅米50g，玉米(小個(gè))1個(gè)，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋蔥5g。
做法
1、玉米洗凈剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯，燜好后翻散自然冷卻。
2、雞胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。
3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。
4、炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟后盛出備用。
5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時(shí)，放入洋蔥絲煸香。
6、下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發(fā)。
7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續(xù)翻炒至芥蘭梗變軟。
8、放入滑好的雞胸粒，繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
