米飯是我們平時的主食，一日三餐都是少不了米飯的。很多人認為吃米飯是容易發胖的，因此，有些減肥的人都很少吃米飯。那么，吃米飯會胖嗎?米飯里的營養價值有哪些?米飯怎么做好吃呢?下面就一起來看看吧。

　　吃米飯會胖嗎

　　人體肥胖的重要原因是，吃的熱量比身體消化的熱量多。米飯當中除了含糖，還有蛋白質、很低的脂肪含量等，熱量是比較低的。

　　未精制谷類例如糙米飯、胚芽米飯、五榖米飯、五谷雜糧飯、加堅果種子類的米飯等，還含有豐富膳食纖維、維生素、礦物質、植物化學物質例如異黃酮等。適量吃米飯并不會引起肥胖，高油高糖飲食才容易肥胖。

　　米飯是南方很常見的一種主食，它可以提供能量和營養。通過消化系統將食物轉為熱量，應對人體的新陳代謝和我們平時的活動。

　　米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

　　據營養學家研究建議，我們每天膳食當中，碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五谷類食物。

　　因此一般來說，只要正常進食，吃米飯并不會讓人發胖，具體分量可以根據自己的身體情況和活動量而定。相反，如果完全不吃米飯甚至為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃果蔬充饑，反而會攝入更多熱量，增加發胖的機會。

　　米飯里的營養價值

　　大家日常吃的白米飯的營養價值較高，其中含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　而中醫認為，大米性平、味甘，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。

　　補充身體能量

　　大米當中是含糖類和一些蛋白質、維生素等營養的，它適合中老年人的營養需求，尤其是能量的供應。大腦的能量來源主要是血液當中葡萄糖氧化供應。

　　尤其是中年人，正肩負工作和生活兩副重擔，勞動強度大，活動量也大，消耗熱能多，需要高熱能食物及時供應熱量，以滿足需求。老年人經常外出活動，也需要這類食物提供熱能來補充機體需求。