以形補(bǔ)形也就是我們常說(shuō)的吃什么補(bǔ)什么，很多老一輩的朋友更是將這種說(shuō)法奉為準(zhǔn)則，那么以形補(bǔ)形是否靠譜呢?今天就讓我們來(lái)看一下以形補(bǔ)形的真實(shí)性，以及關(guān)于以形補(bǔ)形的謠言有哪些。希望能夠幫助大家正確認(rèn)識(shí)這種飲食方式。
以形補(bǔ)形是否靠譜
以形補(bǔ)形是很多朋友奉為經(jīng)典的飲食準(zhǔn)則，那么這種飲食習(xí)慣是否真的有效果呢?
對(duì)于這些說(shuō)法，專家表示，有些食物對(duì)人確實(shí)有一定的益處。但總的來(lái)說(shuō)，決定食物對(duì)人體的功效不是取決于其形狀，而是看其主要成分。
人們所說(shuō)的“以形補(bǔ)形”只是市民一種過(guò)于簡(jiǎn)單的類比，科學(xué)依據(jù)不夠，有的還非常牽強(qiáng)附會(huì)。“雖然民間有食療一說(shuō)，但食物是食物，不能代替藥物的治療作用，更不要隨便聽(tīng)信網(wǎng)上傳言，有病還是要及時(shí)就醫(yī)，以免耽誤病情。”
飲食良好與否和人的身體健康有著十分直接的關(guān)系，這也是關(guān)于飲食和健康總有許多不同說(shuō)法的原因。
其中，“吃啥補(bǔ)啥”就非常流行，如在網(wǎng)上流傳甚廣的“10大形似人體器官的果蔬吃啥補(bǔ)啥”，讀完讓人感到十分驚奇。不過(guò)，這靠譜嗎?
事實(shí)上以形補(bǔ)形并不靠譜，讓我們來(lái)詳細(xì)了解一下。
吃啥補(bǔ)啥，流傳甚廣的說(shuō)法
在“吃啥補(bǔ)啥”的理論中，更加廣為流傳的是“以形補(bǔ)形”因?yàn)樗又庇^，容易記得。“10大形似人體器官的果蔬吃啥補(bǔ)啥”就屬于這類。
“以形補(bǔ)形”，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對(duì)人體該部位有利。這種思維并不是中國(guó)獨(dú)有，在其他國(guó)家也有流行。
比如在日本就有人認(rèn)為松茸是一種可以幫助男士補(bǔ)腎的食物，在南美洲和印度，有很多人因?yàn)槔苯返男螤詈皖伾珪?huì)認(rèn)為這種食物對(duì)于腎臟很好。
吃啥補(bǔ)啥，常抓到老鼠的瞎貓
其實(shí)仔細(xì)琢磨就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“10大形似人體器官的果蔬吃啥補(bǔ)啥”中雖然一部分結(jié)論有些道理，但是理由中大多有錯(cuò)誤，而另一些連結(jié)論也不靠譜。
傳言：胡蘿卜——眼睛：切開(kāi)的胡蘿卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜，以及放射的線條。
說(shuō)科學(xué)研究表明，大量胡蘿卜素能促進(jìn)人體血液流向眼部，保護(hù)視力，讓眼睛更明亮。
真相：吃胡蘿卜的確對(duì)眼睛有益，因?yàn)楹}卜中富含β-胡蘿卜素，不過(guò)胡蘿卜素對(duì)眼睛的益處并不是促進(jìn)血液流向眼部。
胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A——視黃醇，視黃醇是合成視覺(jué)細(xì)胞中感光物質(zhì)視紫質(zhì)的關(guān)鍵。因此，維生素A缺乏癥的常見(jiàn)癥狀就是夜盲癥和視力減退(嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致全盲)。
富含β-胡蘿卜素的食物也不是只有胡蘿卜，南瓜、紅薯和深綠色葉菜(空心菜、菠菜、西蘭花等)都是不錯(cuò)的β-胡蘿卜素來(lái)源，而它們并沒(méi)有長(zhǎng)得像眼睛。
傳言：核桃——大腦：核桃就像一個(gè)微型的腦子，對(duì)腦子好
說(shuō)核桃有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開(kāi)發(fā)腦功能。
真相：核桃是一種堅(jiān)果，其n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達(dá)9克，對(duì)大腦健康很有好處，也有動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學(xué)習(xí)能力。
但把核桃單獨(dú)拎出來(lái)作為補(bǔ)腦的食物并不科學(xué)，富含n-3脂肪酸是很多堅(jiān)果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
另外神經(jīng)遞質(zhì)在很多動(dòng)植物體內(nèi)都存在，但是要保存神經(jīng)遞質(zhì)需要特定的溫度和濕度，即使在食物中得以保存也并不意味著可以通過(guò)口服吸收，所以說(shuō)“核桃含神經(jīng)傳遞素可以幫助開(kāi)發(fā)腦功能”實(shí)在無(wú)厘頭。
傳言：番茄——心臟：番茄和心臟很像能夠保護(hù)心臟
番茄有四個(gè)腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，番茄包含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)。
真相：首先番茄有四個(gè)腔室的說(shuō)法完全是不對(duì)的(番茄的結(jié)構(gòu))。不過(guò)的確有些流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多吃番茄有利于降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
但高膽固醇血癥并不只是因?yàn)轱嬍骋鸬模嗪痛x有關(guān)，如果醫(yī)生建議用藥控制還是不要只依靠飲食來(lái)控制膽固醇。
