5.果蔬——容易變成“餓貨”
很多人為了減肥，經常早餐只吃水果，這種飲食方法看似健康，其實，卻藏著危險，早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果您長時間的用水果代替早餐，容易造成營養不良，而且像香蕉等水果也不能空腹吃。
1.包含淀粉類主食
富含淀粉的食物在身體中都能轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體主要的能量來源。因此，饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等淀粉類主食能保證一上午的工作效率，而且對胃有保護作用。
2.蛋、奶、豆類任選其二
食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。
3.適量吃點“油”
膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發膽囊炎。因此，早餐應該吃點“油”，比如切幾片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。陳霞飛推薦，方便的方法就是吃個雞蛋。
4.要有水果蔬菜
早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。
5.吃少量堅果
堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利于心臟健康。因此，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養升級。當然，堅果還是高脂肪食品，不能吃過量。
總結：早餐一定要注意營養均衡，每樣營養都要包含，但是不能營養過于單一，如果你早餐吃的太單一就會缺乏維生素，那么，此時可以喝果汁或補充一些綜合維生素及礦物質補充劑，注意補充多種維生素，日照少的人和老年人增加維生素D和鈣質。這樣才是健康的早餐哦!
