蔬菜是我們每天都會吃的一種食物，但是很多的時候其實蔬菜都是有著一定的農藥的殘留的，所以對于我們來說，可能在吃蔬菜之前一定要多多的注意農藥的殘留。下面尋小編就來為大家介紹一下，如何去除蔬菜農藥殘留以及如何清洗水果?
如何去除蔬菜農藥殘留
1.淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然后放入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
2.巧用蘇打
先在水中放上一小撮蘇打，攪勻后放入蔬菜，浸泡5~6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間至15 分鐘左右。
3.用開水泡燙
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
4.陽光照射
陽光照射蔬菜，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5 分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。
