搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎后它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜好搗碎成泥吃,并且要先放10~15分鐘后再吃,這樣有利于大蒜素的生成。
生吃大蒜殺菌效果好
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