天下沒有絕對有毒的食物，只有愚蠢、無知的吃法才會讓我們置于疾病的隱患中。就如眾所周知的香菜，它是由張騫出使西域時引入，因為它的嫩莖與鮮葉都有種特殊的香味，是不可多得的菜肴的點綴、提味之物，因此，成為家家飯桌上不可缺少的調味品。
另外一方面，香菜屬辛、溫，歸肺、脾經，具有發汗透疹、消食下氣、益脾健胃治之功效，因此，還曾有人羅列了以下香菜醫用的十大好處：
一、 治麻疹
紫草茸3克，香菜連須3株，荸薺3個，加水大半碗，煎熬15分鐘后過濾出汁液，分服2次，每次間隔4小時，在要出疹時可要防止并發癥;除此以外，還可以香菜500克，水燒開，將香菜煮沸即可，之后將水倒入盆中，先以熱氣熏，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透;
二、 治傷風感冒
飴糖15g、香菜30g，加米湯半碗，糖蒸融化后服;
三、 治胃寒痛葡萄酒500ml，香菜葉1000g，將香菜放入。3日后去葉飲酒，痛時服15ml;
四、 治嘔吐
鮮草適量搗汁一匙，蔗汁二匙，加熱后服用，一次兩次;
五、 治痔瘡腫疼與脫肛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
六、 胸膈滿悶
芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
七、 治高血壓用鮮香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
八、 治消化不良、食欲不振
芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
九、 治呃忒
羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
十、 治眼角膜生翳
種子1-2粒，洗凈，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。
同時，在感冒高發的冬季，我們更建議多喝點香菜粥。因為它可以有效預防感冒
香菜粥的做法：配料：
大米50g、清水900ml、香菜10g、鹽適量。
做法：
首先將香菜洗凈切碎備用，同時將大米洗凈浸泡20分鐘;之后再將砂鍋中放入清水、大米煮開后轉小火，熬煮到粥體濃稠;后在將香菜、鹽撒入粥中，再煮半分鐘，一碗香甜的香菜粥就好了。
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