食管癌是一種很危險的疾病，大家在食管癌術后飲食也要注意。因為飲食對我們恢復很重要。那么食管癌術后飲食有什么原則呢，哪些方面是需要注意的，下面我們就一起來看看吧。

　　食管是人體消化系統重要的組成部分,是傳遞、運送食物的器官。食管癌患者手術治療時大多都要作食管、胃的部分切除以達到根治的目的。

　　手術后,由于胃的位置變化及局部迷走神經損傷常導致消化道正常解剖結構的改變，患者正常的生理功能受到影響,往往出現餐后飽脹不適、消化不良、胸悶、氣緊、返酸、惡心、嘔吐等癥狀。同時，由于手術創傷大或不能正常進食而消耗了體內的蛋白質、脂肪等會導致體重及體力下降,還可能發生食管癌切除術后的其他并發證。因此,食管癌切除術后“怎么吃”顯得十分重要。

　　食管癌術后到底怎么吃才算科學呢?總結起來可分為以下四個階段：

　　第一階段：食管癌術后一周左右，由于患者還處于手術的創傷愈合期，胃腸功能還未恢復，消化功能差，一般這個時期，臨床上都會采用鼻飼飲食。鼻飼飲食要求盡量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當。

　　第二階段：食管癌術后七到十天，臨床上便會將飲食調整到流質飲食，此時可以經口進食，從進食少量溫水逐步過渡到進食米湯、魚湯、雞湯、酸奶及營養液等，量可從每次3-4湯匙逐漸加量到每次100-200ML，每天5-8次。

　　第三階段：食管癌術后十天開始，應逐漸過渡到半流質飲食了。此期進食應少量多餐，以易消化無渣飲食為主(如稀飯，面條、豆腐、雞蛋羹等)。此期禁忌大口飲食，以免引起吻合口瘺等并發癥。

　　第四階段：食管癌術后一個月左右，飲食就可以調整為普通飲食了。此階段患者進食后應少量飲水,沖洗食管,清除食管內的食物殘渣，仍應少食多餐一段時間，并且進食后要進行適當的活動，不能馬上平臥，這樣利于所進食物的消化吸收，預防返酸、嘔吐等。

　　食管癌術后康復期間，應禁食辛辣等有刺激性的飲食，如辣椒、生蔥、姜、蒜等。同時也禁食霉變、腐爛變質的飲食，少食熏烤及腌制的飲食，禁食煙酒。另外強調不能食用過熱過硬，過于粗糙等不易消化的飲食。飲食上可以粥膳調理，如薏苡仁粥、紅棗糯米蓮子桂圓杞子粥等。適當多進酸奶、蛋類、豆制品等飲食。食欲不振的患者，可食用新鮮山楂、鮮石榴，也可以橘皮、生姜等配餐飲食，以增進患者食欲。

　　◎營養預防

　　1、多吃新鮮蔬菜、水果：因新鮮蔬菜、水果含有豐富的維生素及礦物質，特別是維生素c具有抗氧化作用，可阻斷亞硝胺合成，減少食道癌的發生。

　　◇蔬菜類：菜花、蘿卜、芥菜、苦菜、油菜、胡蘿卜、絲瓜、扁豆、韭菜、洋蔥、姜、大蒜、茄子、蘆筍、苦瓜、番茄、黃瓜、芹菜、魔芋、蔥、青蒜苗、南瓜、黃豆芽等。

　　◇水果類：無花果、大棗、獼猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圓、菱角、百合、枇杷、酸梅、蓮子、胡桃仁等。

　　2、禁吃過燙、粗硬、辛辣刺激的食物：因這些食物易刺激和損傷食道，引起食道病變，增加患癌機會。

　　3、禁煙、酒，不吃霉變食物：煙、酒及霉變食物都可能誘發食道癌，所以，一定要遠離它們。