在2000年前，它是生長在拉丁美洲森林里的一種野外植物，因為外表鮮亮被英國人帶到了英國，送給女王做珍稀禮物。但陰錯陽差，因為它的漂亮被英女王認為“有毒”。就這樣，西紅柿就一直被作為觀賞物。直到一百年后，一個法國畫家在斗膽一口嘗試之后才知道它并無毒，更發現這毒果味道還不錯，從此“毒果無毒”的消息傳遍了全世界。

　　它就是西紅柿，也叫番茄，原來如此普通的蔬菜也有那么神奇的故事。但是到今天西紅柿的故事并沒有結束，那就是后來人們研究發現西紅柿不但能吃，而且還有人體很需要的營養。換而言之，常吃西紅柿不僅身體會越來越健康，還可以有效預防各種疾病。那么西紅柿如何實現這些誘人的養生功效呢?

　　西紅柿具體的營養成分及功效

　　1、 運動前喝西紅柿汁，可以緩解肌肉疲勞

　　西紅柿富含的鉀、鈉能夠幫助肌肉正常活動，同時還能調節細胞內外的滲透壓和水分的平衡，可以有效避免運動后的肌肉酸痛。因此，它可以說是天然的運動保健食品;

　　2、 西紅柿中的番茄紅素可有效預防心臟病

　　膽固醇是人體動、靜脈硬化的罪魁禍首，因西紅柿富含的番茄紅素可以降低人體內的膽固醇(低密度脂蛋白)，從而降低心腦血管疾病和中風的概率，西紅柿又被譽為心血管的“保護神”。

　　3、 抗氧化，也可以有效預防癌癥

　　同時番茄紅素也是癌癥的克星，據英國數據統計表明：每周吃3公斤左右的西紅柿，能夠幫助男人降低前列腺癌的風險;

　　上文概而述之，就是南京中西結合醫院楊璞老師所說的話,“常吃西紅柿，可以有效預防心血管問題、腎癌、前列腺癌、高血糖問題。”

　　吃有道：讓西紅柿營養價值大化!

　　在今日關于西紅柿是生吃還是熟吃的問題爭議很大。因為蔬菜(包括西紅柿)加熱3分鐘，就會破壞蔬菜里富含的維生素C百分之五，若加熱15分鐘則會損失維生素百分之三十。

　　其實西紅柿可以生吃，也可以熟吃，因為只要維持菜肴的酸性環境就可以保持維生素C，并可以增強維生素C的穩定。有此法，即便是加熱烹飪西紅柿，我們也不用擔心維生素C含量的降低了。

　　西紅柿小偏方：

　　下面這些有關于西紅柿的偏方驗方，大家可以參考，雖然不一定勝過藥物，但或許能夠達到藥物所沒有的效果。

　　皮膚病：這個是指幫助輕度的真菌性問題。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷于患處，每日2~3次。

　　美容、防衰老：白糖、西紅柿榨汁，涂臉，幫助皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

　　高血壓：早晨飯后，在吃一些小的西紅柿，可以加點白糖，穩住血壓效果明顯。

　　肝炎：西紅柿丁、芹菜、胡蘿卜末、豬油適量，粳米煮沸，加入鹽、味精適量食用，對肝炎的護理好。

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