說到臭豆腐這道「美食」，愛吃的人覺得是人間美味，而聞到味道都覺得快被臭熏死的人而言，簡直就是美食界的「災(zāi)難」。

　　臭豆腐之所帶有“臭”味，是因為需要加上一種「臭鹵水」進行發(fā)酵制作而成，等到變酸、變臭時便開始進行后續(xù)的加工。但是，近些年來，人們十分注重飲食衛(wèi)生，所以對于臭豆腐這道食物似乎“意見”很大?那么，臭豆腐是否真的有害健康呢?是不是應(yīng)被「拋棄」?

　　常吃臭豆腐會危害健康嗎?

　　聞著臭但吃起來倍香的臭豆腐贏得很多食客們的青睞，其實，臭豆腐若經(jīng)正規(guī)的生產(chǎn)廠家制作而成，適量吃點對人體并沒有危害。

　　并且，豆腐在發(fā)酵的過程中，經(jīng)過一定的細菌代謝還會形成一些利于人體健康的維生素，含量甚至超過了豆腐。

　　只不過，在利益至上的這個年代，有很多黑心商家，為了謀取更多的利益，常會「走捷徑」來制作臭豆腐，多會選擇一些化學(xué)成分來替代傳統(tǒng)的臭豆腐加工制法，這自然破壞了食物自身的安全和健康性。

　　再加上一些衛(wèi)生條件不過關(guān)的臭豆腐加工廠家，在制作臭豆腐的過程中，由于發(fā)酵及存放的時間不當(dāng)，還會形成亞硝酸鹽，這是帶有一定致癌性的成分。

　　另外，臭豆腐在制作過程中也易被細菌等物質(zhì)「襲入」，增加人體罹患腸胃疾病的幾率。

　　而那種炸的臭豆腐，他們的油都是反復(fù)使用的，炸很多次也不會換，含有大量的致癌物質(zhì),所以為了健康著想，建議還是少吃為好。但是，經(jīng)過正規(guī)步驟制作而成的臭豆腐，食用點并無大礙。

　　那么，在食用臭豆腐的時候還有哪些事項能保證人們更好的呵護健康呢?

　　如何健康的享用臭豆腐

　　1、臭豆腐屬于發(fā)酵食物，所以在食用時好搭配點新鮮的果蔬，其中所含的大量維生素，能有效抑制亞硝胺的產(chǎn)生。

　　2、愛吃也不要頻繁的吃，偶爾吃一次解下饞就好了，每次也要減少攝取量。

　　3、吃臭豆腐的時候若發(fā)現(xiàn)顏色過于亮麗且?guī)в幸唤z怪味的臭豆腐，好選擇不吃。

　　臭豆腐是很多人都為之著迷的一款“臭”美食，希望愛吃的人在食用時一定要認(rèn)準(zhǔn)合格的商家，另外掌握健康的吃法才能更好的呵護健康!

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