前兩天去蘇果超市逛了一圈，發現大蒜居然要10.8元每斤了!以前大蒜都是白菜價，現在都快趕上豬肉了!能吃得起大蒜的都是土豪級別的人物。

　　盡管如此，大蒜再貴我們也得堅持吃，尤其是冬天!不為別的，就為它堪比人參的功效，10.8一斤也是值得的!

　　◆ 大蒜有哪些功效?

　　* 防止陽痿

　　研究人員從試驗中發現：大蒜能刺激雄性激素的分泌，還可以增加精子數量。與此同時，多吃大蒜還能促進血液循環，現代醫學發現血液健康是影響男性勃起的重要因素。多管齊下，大蒜能夠有效防止男性陽痿。

　　* 改善糖代謝

　　生吃大蒜能夠提高人體的葡萄糖耐受能力，同時還能促進人體對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。

　　* 保護心血管

　　大蒜性辛、溫，歸肝、心經，其中的大蒜素被譽為“血管的清道夫“。冬季容易造成心血管疾病高發，研究顯示每人平均每天吃20克生蒜的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于沒有食用生蒜習慣的地區。

　　* 抗癌

　　大蒜能促進腸道產生“大蒜素“，大蒜素能夠增強機體免疫力，防止脂質過氧化，降低腸道癌變的風險。同時大蒜中還含有微量元素硒，它也是能防止癌癥的物質。

　　◆ 大蒜怎么吃營養?

　　* 大蒜適合生吃

　　大蒜中的大蒜素在高溫或堿性條件下非常不穩定，容易失去活性。因此健康養生的方法就是——生吃大蒜。

　　然而大蒜素在弱酸環境下比較穩定，所以如果接受不了生吃大蒜的味道，也可以吃點醋泡大蒜。

　　* 大蒜適合搗成蒜泥吃

　　為什么大蒜整個的時候沒味道，弄碎了之后就有蒜味?因為只有大蒜的細胞壁被破壞時，它含有的蒜酶才會被激活，從而催化蒜氨酸產生大蒜素，然后生成我們經常聞到的“蒜味“。

　　同樣的道理，大蒜被弄的越碎，細胞壁就被破壞得越厲害，更多的蒜酶就會被激活。這種情況下的大蒜殺菌效果好。因此吃蒜泥是營養的。

　　蒜泥弄好之后不要立即就吃，可以將蒜泥稍微放置一會，大約10-15分就可以。這樣能夠讓蒜氨酸與蒜酶充分結合，使產生的大蒜素大化，效果好。

　　大蒜堪比人參，養生保健效果出奇得好!長期堅持每天吃兩顆大蒜，比別人多活二十年根本不在話下!

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