當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了。

　　小貼士

　　1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了;

　　2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下面放一只蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便于清理;

　　3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。

　　我第一次發豆芽菜時，用刀子把發出來的豆芽菜割下來的;后來發現有點浪費，而且根全留在毛巾上了;第二次發的時候就采用拔的方式，很好用喲。

　　豆芽怎么做好吃

　　綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、還能降血脂和軟化血管。綠豆芽怎么做好吃呢?其實有好多種做法，做出來都好吃。

　　炒綠豆芽

　　將青椒洗凈切絲，豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽和青椒絲下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　韭菜炒綠豆芽

　　將綠豆芽洗凈，韭菜洗凈切成段，紅辣椒洗凈切段，鍋內放適量油燒熱，放入數粒花椒和紅辣椒爆香，放入綠豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒幾下。放入適量鹽、米醋、少許醬油。翻炒均勻出鍋。

　　豆芽炒肉絲

　　將綠豆芽洗凈，青椒洗凈切絲。豬肉洗凈切絲，放入鹽、蛋清、料酒，腌制15分鐘。鍋內放入油燒熱，放入蒜未煸香。放入綠豆芽、辣椒翻炒幾下至熟，放入鹽、雞精調味即可。

　　綠豆芽炒面

　　綠豆芽洗凈,豬肉切絲.紅辣椒切段.蔥.姜切塊備用。把面條放到蒸屜上,水開后蒸5分鐘。 倒入涼水里過一下。鍋里放花椒油和花生油,放入辣椒,蔥.姜炒香，放肉絲煸炒,綠豆芽、老抽翻炒,放入鹽.雞精調味,加一小勺水，放入面條， 翻炒,蓋蓋子2分鐘入味,關火出鍋即可。

　　豆芽肉絲湯

　　豬瘦肉洗凈，切成細絲，放入碗內，用精鹽、酒、水淀粉少許拌勻上漿，綠豆芽洗凈，瀝干水;炒鍋放在火上，放入適量油燒熱，用蔥末爆鍋，倒入綠豆芽和雜菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火燒至水沸，把漿好的肉絲慢慢下入，勿使粘連，煮5分鐘，加入精鹽、味精調味即成。

　　結語：通過上文的介紹，你知道豆芽怎么吃比較好了嗎?在生活中，很多人都不知道豆芽的生產黑幕，現在市場上，什么東西都能造假，讓人吃的真不放心，不如自己在家發豆芽了，希望能夠幫助大家哦!