現在很多人都會為了減肥而去選擇少吃或者是不吃肉類選擇吃素，那么吃素應該注意什么?今天我們就隨著三九小編一起去了解一下關于吃素的影響以及吃素的好處和長期吃素的壞處都有哪些，看看你在平時的生活飲食中是否吃對飯了呢?

　　近日，揚州體檢中心對近半年數據進行統計發現，35-45歲正常體重人群中，有20%左右的人患脂肪肝。其中，吃素5年的43歲陳先生(化名)雖然多年不變的標準體型讓人艷羨，但沒想到的是內臟竟超重2公斤還有脂肪肝……

　　“素食先生”竟被檢出脂肪肝

　　在某事業單位工作的陳先生是個“辦公族”，他5年前開始吃素，如今，他一日三餐全是素食。也正因此，他的體型一直保持得很標準。“我身高1米73，體重70公斤，這個標準保持10多年了。”陳先生說。

　　之前，陳先生每次參加體檢，所有指標都很正常。直到前不久一次單位體檢，他竟被檢出脂肪肝。看看幾個肚大腰圓的同事，無一例外都是脂肪肝，陳先生覺得很納悶，自己怎么也會“中標”?

　　于是，陳先生前往醫院再次檢查。這次他用了高級儀器——人體成分測試儀，結果顯示，陳先生內臟含量比標準數重了約2公斤，而肌肉含量數值較低。“簡單地說，被測試人表面上看，其體重沒增，四肢上肉少了，重量都長到肚里的內臟脂肪上了。”專家解釋。

　　內臟脂肪增多，帶來的就是高脂血癥，脂肪肝、代謝綜合癥等健康問題，專家表示，與長期飲酒造成的酒精性脂肪肝不同，營養過剩和營養不良都可能導致脂肪肝，這種屬非酒精性脂肪肝。“同樣危及健康，如不重視，就會向肝硬化，甚至肝癌發展。”

　　營養不良致非酒精性脂肪肝

　　既無魚肉，也不飲酒，吃素的人怎么會得脂肪肝呢?

　　“飲食結構不合理造成的營養不良，也是脂肪肝的一個重要原因。”包云解釋，營養講究均衡，所謂均衡，不但要有纖維素，碳水化合物，還要有蛋白質和適當的脂肪。人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過多，如“不能及時轉運出去”，就形成了脂肪肝。

　　“辦公族”是脂肪肝高發人群

　　除了吃素的人，一些注意控制飲食卻不注重體育鍛煉的，特別是辦公一族，也是脂肪肝的高發人群。

　　“那組數據，20%的標準體重脂肪肝人群中，除了素食者，剩下的就是這樣的‘辦公族’。”包云表示，“他們在平時的生活中，坐的時間遠多于站著或走動的時間。外出不愛走路，不是開車就是坐公交。“在單位就是坐在椅子上，一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不鍛煉。”

　　這些人也是脂肪肝“重災區”

　　1、不吃早餐易導致脂肪肝

　　早餐距離前一天晚餐的時間一般在12小時以上，由于能量的消耗，血糖水平下降，作為機體的整體協調保護，糖原分解酶便趕緊起身，將貯存在肝臟的糖原拆包，把成千上萬的葡萄糖釋放入血。

　　而這時如果及時進食早餐，從膳食中攝入的糖分入血，繼而將葡萄糖打包為成千上萬個單糖(葡萄糖為單糖)的糖原，將已經拆包釋放的肝糖原再次補充齊備，機體將進入正常軌道，繼續代謝。

　　如果不能及時進食補充肝臟內的糖原，駐防糖原的位置就會被脂肪乘虛而入，沉積肝內，久之便形成了脂肪肝。

　　2、過度飲酒導致脂肪肝

　　飲酒后，酒精均要進入肝臟進行降解，大量的酒精分解的產物對肝細胞有明顯毒性。早期的肝損傷就可能表現為酒精性脂肪肝，俗稱"酒精肝"。長期酗酒和短期暴飲都有這樣的危害。持續的酒精損害還會導致酒精性肝炎、肝硬化、肝功能異常等，肝癌風險也高于普通人。

　　3、藥物副作用也可導致脂肪肝

　　目前比較清楚的是，一些有肝臟副作用的藥物，長期服藥可能導致脂肪肝，如常見的激素類藥物，和抗心律失常藥胺碘酮等。