在食物匱乏時期人體缺乏的便是熱量與脂肪，但是今天因為物質條件的提高，越來越多的人處于肥胖中，并且飲食上也出現高油脂、高脂肪現象。在這種情況下便出現了很多素食主義者，或為了健康、或為了減肥，亦或者為了保護動物。但是長期吃素而不吃肉真的健康嗎?下面小編將和大家一同來了解長期不吃肉的危害，以及其他的一些飲食常識。

　　長期不吃肉對身體的影響

　　1.容易缺乏脂溶性維生素

　　所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質中的維生素，但不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，同時脂溶性維生素在人體儲存于肝臟中，所以患有肝病的人群常常會有維生素缺乏現象。

　　維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲癥、皮膚粗糙;維生素E的缺乏則容易皮膚干燥、色斑、生育力受影響;維生素K缺乏則牙齦容易出血、流鼻血或胃出血等;維生素D不足則會出現骨質疏松、軟骨癥、多汗、夜里驚醒等情況。

　　所以，長期吃素不吃肉或不注意補充油脂，也是對身體的一種破壞，甚至會引起疾病。

　　2.蛋白質缺乏

　　不可否認的事實是植物類食物中也存在著大量的蛋白質，如大豆便是多蛋白食物。但是對于人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麥中的蛋白質。另一方面，植物中蛋白質的含量不充足，人體對植物蛋白質的吸收利用率遠低于動物蛋白質。

　　蛋白質缺乏常常在成人與兒童中發生，蛋白質缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫，而對于兒童而言蛋白質缺乏則會發生營養不良、易怒，骨骼和智力發育受損等，

　　3.易患結石

　　素食主義者的一日三餐的食物以植物為主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結合而導致結石的產生。

　　另外，長期素食多會引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結石形成的原因之一。

　　4.激素分泌失衡

　　脂肪還是人體內激素分泌的原料，這也是為何過度消瘦的女性容易月經不調、不孕的原因之一。長期體內脂肪攝入量減少，以及過度消瘦，影響雌激素的分泌，而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。

　　所以，長期不吃肉還可能發生內分泌的失調、衰老的加速和影響生育力。