根據科學的記載吃蒜苗能降低人的血壓，提高人的開胃食品，基本上農村的孩子都喜歡吃這個食物。它生長在農村的田地里，吃起來有種蒜辣的味道，它含的營養成分也很高啊。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜苗炒豆皮清香鮮嫩，脆韌爽口，且能開胃健脾，抗菌降脂，是簡單實用的養生食譜。取蒜苗300克，豆腐皮200克，青紅椒各1個，蔥姜、油、鹽、生抽適量。蒜苗洗凈切斜段，豆皮切條，蔥姜切絲，青紅椒切細條;熱鍋熱油后，放入蔥姜煸炒，炒出香味后倒入豆皮，翻炒片刻后倒入蒜苗和青紅椒，大火翻炒，調入適量鹽和生抽，炒勻出鍋。
蒜苗含有機硫化物，它們具有開胃消食、殺菌抗毒、提高免疫力、抗血栓等功效，因此常吃蒜苗可預防流感、腸炎等疾病，也可保護心血管和肝臟。豆皮蛋白含量很高，而且經過一系列加工過程，更易于消化和吸收;豆皮中鈣、鐵、鋅等礦物元素也極為豐富，同時還含有卵磷脂、異黃酮等活性成分，對老人預防貧血、骨質疏松、高脂血癥等都有一定的效果。
大豆及豆制品
大豆及豆制品中均含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，食用后有降膽固醇、降脂的作用，這對脂肪肝的治療是非常有益的。
牛奶
牛奶中含有的很多營養，比如有羧基、甲基戌二酸，能夠有效的抑制人體的膽固醇，能降低膽固醇的含量，對脂肪肝的治療也是很有好處的。
燕麥
燕麥中含有的水溶性纖維可有效減少腸道吸收膽固醇，進而改變血中脂肪酸濃度，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，這對脂肪肝的治療也是十分有益的。
黃瓜
黃瓜中不僅含有可抑制糖類物質轉化為脂肪的的丙醇二酸，而且含有具有促進腸道腐敗物質排泄、降低膽固醇作用的細纖維，食用后對脂肪肝也是十分有益的。
生姜
生姜內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。
堅果類食物
如杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等等，因為這類食物中均含有不飽和脂肪酸，食用后不僅可以降低膽固醇，而且還能維持動脈血管的健康和彈性，這對脂肪肝的治療和保健也是十分有益的(但因堅果類食物含熱量較高，所以不宜多吃，以每周吃兩次、每次吃8克為宜)。
蒜
常食用些洋蔥和大蒜對脂肪肝也是十分有好處的，因為大蒜中含有的蒜素不僅有抗菌、抗腫瘤的特性，而且能預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂;而洋蔥中含有的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸(屬于配糖體)，除可降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，這對脂肪肝的治療也是十分有益的。
