3.粉皮豆丹

　　取三百克豆蟲，但后再準(zhǔn)備一百克粉皮，再準(zhǔn)備一些香菜末、蒜蓉、老抽、生抽、醋、味精、香油、紅油各適量。

　　首先，我們要將豆蟲清洗干凈，然后在鍋里加水煮沸，把豆蟲放進(jìn)沸水當(dāng)中煮熟，撈出來瀝干凈水分。

　　然后我們把粉皮也放在沸水鍋里面煮熟，但是這里用的沸水鍋并不是煮豆蟲的水，而是要重?zé)碌姆兴燮ぶ笫煲院螅覀兙鸵逊燮で谐煞燮l。

　　將老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜蓉、香油和紅油一起納成一碗，然后對成味汁。

　　將粉皮盛入一盤中墊底，然后上面再放上煮熟的豆蟲，澆上對好的味汁，后撒上紅椒粒和香菜末就可以吃了。

　　粉皮豆蟲，吃起來軟滑爽口，味道還非常鮮美，酸辣開胃，令人食欲大開。

　　4.豆蟲爆雞蛋

　　取三百五十克豆蟲，然后在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、黃酒、濕淀粉各適量，再準(zhǔn)備適量的色拉油。

　　首先，我們要將豆蟲清洗干凈，然后放入碗中備用，加入精鹽和黃酒讓豆蟲入味。

　　然后再用雞蛋黃和濕淀粉調(diào)和在一起，攪拌成蛋黃糊，放在一旁碗里備用。

　　首先，把鍋燒熱，倒上色拉油，燒到五六成熱，將腌入味的豆蟲上面占勻吉士粉，再掛上一些調(diào)好的蛋黃糊，下入鍋中炸到定型之后撈出。

　　然后等到油燒到七八成熱的時(shí)候，再下入鍋當(dāng)中，炸成金黃酥脆之后，瀝油裝盤就可以了。

　　然后再凈鍋上火，倒入檸檬汁，然后調(diào)入醋、白糖，勾入濕淀粉兌成薄芡，推勻以后出鍋澆在盤里。

　　這樣做出來的豆蟲色澤金黃，外酥里嫩，檸檬味濃，效果是非常不錯(cuò)的。

　　結(jié)語：很多人都說，作為一個(gè)資深又正宗的吃貨，如果不吃油炸豆蟲，那么我們將會遺憾終生。豆蟲的滋補(bǔ)作用相信不用小編再多做解釋，但是我們在做豆蟲的時(shí)候，大可不必去除豆蟲的內(nèi)臟，因?yàn)槎瓜x只吃豆葉喝甘露，體內(nèi)是非常干凈的，所以我們在日常生活中可以嘗試多吃一些豆蟲，對我們的身體健康來說是有利無害的。

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