相信大家都知道，如果我們吃了有毒蔬菜的話，則是會(huì)導(dǎo)致食物中毒的。那生活中有哪些蔬菜有毒呢?食物中毒的時(shí)候又應(yīng)該怎么辦呢?今天小編就來(lái)為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來(lái)看一下吧。

　　吃什么蔬菜會(huì)中毒

　　在我們生活中，是有一個(gè)蔬菜是具有毒性的，所以是不能吃的。那有哪些蔬菜有毒呢?

　　1、無(wú)根豆芽

　　有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽粗壯而無(wú)根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。

　　因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。

　　2、久存的老南瓜

　　含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，易使瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

　　3、腐爛的生姜

　　因?yàn)楦癄€的生姜中是出現(xiàn)一種很強(qiáng)的毒素，黃樟素，因此當(dāng)人吃了之后則會(huì)引起肝細(xì)胞中毒，并且會(huì)損害肝臟功能。

　　因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

　　4、秋扁豆和豆莢

　　這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。

　　因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)矗瑥氐资焱覆趴墒秤谩?/p>

　　5、未成熟的西紅柿

　　未成熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，因此人吃了之后則會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐以及頭暈、流口水等中毒癥狀。

　　如果生吃，危害更大。

　　6、新鮮木耳

　　新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對(duì)光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

　　因此，只有選購(gòu)干木耳，水發(fā)后再食用才安全。