一年一度的元宵節(jié)又快到了，家家戶戶都為元宵節(jié)做準(zhǔn)備，很多人都認(rèn)為元宵節(jié)就是吃湯圓，可在臺(tái)州卻不是主要的，他們更熱愛(ài)哪些鮮美的菜肴比如山粉糊、糟羹、咸酸粥、食餅筒等等，那么大家知道元宵節(jié)吃什么菜呢?元宵節(jié)要吃什么呢?下面小編就為大家介紹一下元宵節(jié)各地吃什么吧。

　　在臺(tái)州元宵節(jié)可不是單單的吃元宵，他們還吃很多鮮美的菜肴，下面大家就一起來(lái)看看吧。

　　咸甜皆宜的山粉糊

　　椒江的習(xí)俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。甜咸山粉糊，主料都是山粉，即番薯粉。而且配料都豐富多樣，可以隨心所欲。

　　椒江人偏愛(ài)吃甜味的山粉糊，里面加入了葡萄干、紅棗、冬瓜糖、荸薺、枸杞、酒釀蛋花等，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入蘋果、梨、紅蘿卜等新鮮水果和蔬菜。總之，只要是甜的，只要你愛(ài)吃，都可以往里放。

　　甜山粉糊的做法比較簡(jiǎn)單，只要把葡萄干等材料全部切丁放入，然后根據(jù)自己的喜好添加紅糖和白糖，用水煮開(kāi)，再將用冷開(kāi)水融化后的山粉倒入沸水中，用筷子不停地在鍋里畫(huà)圓，直到山粉起泡泡就可以了。在出鍋的山粉糊上撒上一層芝麻粉或花生粉，滑溜溜、香噴噴，那滋味真是百吃不厭。

　　以前的山粉糊沒(méi)有這些雜七雜八的材料，只是純粹用山粉攪拌的一碗糊糊。即使這樣，也有不少市民對(duì)小時(shí)候的山粉糊記憶深刻。現(xiàn)在條件好了，人們也對(duì)山粉糊進(jìn)行了“創(chuàng)新”，加入各式各樣的食材后，味道更加濃厚醇香了。

　　元宵節(jié)晚上的山粉糊通常會(huì)做很大份，一家老小吃完后還會(huì)剩下很多。余下的山粉糊就被放在盆里，待到冷卻后倒出放在籃里晾著。過(guò)一段時(shí)間后，將其切成片狀，用油煎起來(lái)吃，口頰留香，似焦未焦的味道也讓人陶醉。

　　香噴噴、粘乎乎的糟羹

　　“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蠣調(diào)。”臺(tái)州有一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，臨海、三門、天臺(tái)一帶過(guò)元宵節(jié)并不在正月十五，而是正月十四。正月十四那天臨海人要吃糟羹。

　　為什么在正月十四過(guò)元宵，這一點(diǎn)有很多說(shuō)法，但是吃糟羹的習(xí)俗則比較統(tǒng)一，相傳與明朝抗倭英雄戚繼光有關(guān)。當(dāng)年戚繼光抗擊倭寇時(shí)，軍民糧盡，人們只好用野菜混合米粉煮成糊羹，支援抗倭，后來(lái)一直沿為習(xí)俗。

　　通常十四吃糟羹，十五吃甜羹，先咸后甜，意味著生活越過(guò)越甜美。不過(guò)臨海人大多喜歡吃糟羹，如果說(shuō)正月十四晚上的糟羹是“正餐”，那么十五晚上的甜羹就只能算“飯后甜點(diǎn)”了。

　　糟羹與山粉糊大的區(qū)別在于，糟羹的主材料是米粉，制作過(guò)程也比較復(fù)雜。首先準(zhǔn)備材料就得花上一番工夫。豬肉、玉米粒、豆腐干、冬筍、蠶豆、芥菜、香菇、芋頭、油泡，海邊人喜歡吃海鮮，還可以加入牡蠣肉、蝦皮、墨魚(yú)干等，這十幾種材料都得到市場(chǎng)上一一挑選來(lái)。很多人家提早好幾天就開(kāi)始采購(gòu)了。

　　煮糟羹時(shí)，把這些材料全部切成丁狀，一股腦兒與米粉合成一鍋，邊加米粉邊攪拌。燒沸后就是一鍋香噴噴、粘乎乎的糟羹了。

　　糟羹比山粉糊要黏稠，顏色也更深，味道鮮美無(wú)比。一想到，就能讓人流口水。現(xiàn)在在許多大酒店的餐桌上，也能見(jiàn)到糟羹的身影，并且大受市民青睞。