火鍋一直是多數人喜歡的，無論是人什么季節，人們都是比較偏愛它，尤其是在天氣較冷的時候，火鍋更受人們的歡迎。有一種火鍋，其味道鮮美，營養價值也是非常的高，這就是豬肚雞火鍋，火鍋主要的材料是豬肚雞，先學會如何做雞，再開始做火鍋。
1、這種豬肚雞的做法其實非常的簡單，主要是將豬肚洗的非常的干凈，然后放到大的碗中，用食鹽或者醋揉搓。后再用水洗干凈就可以了。
2、后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4、撈出
5、用刀切成條狀
6、雞肉洗干凈后剁成小塊
7、放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈
8、切好豬肚之后，將切好的它放到鍋中，這種鍋好是高壓鍋，再加入多點水，將生姜放入還有胡椒，然后繼續開大火。
9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉(如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去)，調大火燒滾后轉小火煮10分鐘左右
10、后加鹽、雞粉調味即可關火
小貼士
1.豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有淀粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這也是我剛學到的方法;
2.豬肚在壓力鍋里煮的時間長些口感就會軟嫩，時間短點就比較脆口，一般10分鐘就可以了，我個人更喜歡有點脆口的豬肚;
3.雞肉放入后不必要燉煮太長時間，10分鐘左右就可以了。
感覺現在的土雞并不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時間長點了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時間短點，雞肉還好吃些。不過用老母雞來煮也可以,很耐煮的。
