柑橘

　　瑞典一項研究表明，柑橘含有豐富的胡蘿卜素以及黃烷素等多種天然抗癌物質。平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個的人低1/3。

　　經常出差坐飛機的人，可以在飛機上要一杯橙汁，而不是可樂。

　　香蕉

　　香蕉是個好東西，它不僅使你心情愉快，香蕉提取液還對黃曲霉素等三種致癌物有明顯的抑制作用。但一定要自然熟透的香蕉，用催化劑催熟的香蕉營養物質會大大降低。

　　菠菜

　　大力水手愛吃的菠菜，里面含有豐富的葉酸，它是一種對我們如此重要的B族維生素，尤其是對于女性，不僅可以保護更年期雄激素消退后失去保護的心血管，而且可以預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。

　　番茄

　　一些研究已經證實食用番茄可以降低包括前列腺癌在內的多種癌癥的發病風險。研究同時還表面，番茄的加工制品如果汁、番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

　　日照越長，番茄紅素產生越多，所以新疆的番茄是世界上很好的番茄紅素來源。

　　姜黃

　　在我們熱愛的美味咖哩中就有姜黃，姜黃中的主要成分是姜黃素。實驗研究表明，它可以抑制細胞的轉化、增殖和大量癌細胞的侵入。

　　糙米

　　糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。可使癌細胞退化、萎縮，對結腸癌有特效。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜俗稱“小人參”，含有豐富的胡蘿卜素，作為日常抗癌食物，我們可以多吃些。科學調查發現，蔬菜水果中的胡蘿卜素比動物性食品中的維生素A防癌效果更好。

　　絲瓜

　　現代研究發現，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。

　　杏

　　1950年，科學家們從杏仁中提取到有效成分的結晶粉末，命名為維生素B17。實驗證實，維生素B17具有抗癌的作用。

　　杏仁的干燥粉末能100%地抑制強致癌性真菌：黃曲霉菌和雜色曲霉菌的生長。在日常生活中吃杏仁、喝杏仁露，都是不錯的抗癌手段。

　　薏米

　　在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。美國還把它做成針劑，用于癌癥患者的治療。

　　菌類

　　菌類營養豐富，味道鮮美，含有豐富的多糖、多糖蛋白及多種生物活性物質，能不同程度地提高機體免疫功能。

　　如促進白細胞和使巨噬細胞數量增多，增強吞噬功能，促進淋巴母細胞轉化，這樣就調動了機體內在的抗癌能力，對預防和治療癌癥有積極的影響。