不要吃腐爛的大蒜。腐爛的大蒜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。

　　忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

　　忌過(guò)量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

　　忌長(zhǎng)期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

　　忌外用，以免造成皮膚皸裂。

　　吃大蒜，要切記以上禁忌哦。

　　搗碎生吃才抗癌

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

　　因此，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用，或是搗碎成泥吃，放15分鐘后再吃，這樣做才有利于大蒜素的生成。

　　熟吃大蒜不殺菌

　　在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　大蒜吃過(guò)后有味咋辦?

　　1、飯后在嘴里放幾片茶葉(要未泡過(guò)的干片)含一會(huì)，口中的蒜味會(huì)自然消除。

　　2、喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與大蒜發(fā)生反應(yīng)，就可以有效去除蒜味了。不過(guò)，喝牛奶時(shí)，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會(huì)兒，而且更好喝溫牛奶，這樣效果會(huì)更好。

　　3、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質(zhì)含量較高的食物，讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質(zhì)結(jié)合，就可以使口中的蒜味去除。

　　結(jié)語(yǔ)：大蒜是我們生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的一種食物，但是我們?cè)谄綍r(shí)食用的時(shí)候還是又有所注意的，要是吃的不對(duì)的話可能對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好的影響哦，那么吃大蒜的壞處有哪些?大家看了小編的介紹都有所了解了吧!