冬天吃什么豆類好

　　黃豆

　　有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值豐富。

　　在豆類食物中，黃豆是常食用的一種。黃豆性味甘平，歸脾經和胃經，有清熱利尿和解毒的功效，它對于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質主要來源。

　　扁豆

　　扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。

　　有糖尿病的患者通常有脾胃虛弱、口干舌燥的癥狀，平時一定要多吃一些扁豆，有助于治療糖尿病。

　　豇豆

　　豇豆具有理中益氣、補腎健胃、養顏調身的功效，對治療嘔吐、痢疾、尿頻等癥有很好的療效，但是大便干結的人好少吃或者不吃豇豆。

　　綠豆

　　綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效，可用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。

　　但是綠豆吃多了，會損傷脾胃，因此吃綠豆一定要適可而止。

　　黑豆

　　黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

　　豌豆

　　豌豆能夠補中益氣、健脾和胃，對于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛的病人有很好的治療效果。

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，這種物質具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　紅豆

　　紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　蠶豆

　　蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

　　蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

　　推薦四款豆類食譜

　　清炒扁豆

　　材料

　　原材料：扁豆，蒜，蔥。

　　調味料：生抽，雞精。