3、去皺淡斑

　　蘑菇里含有女人的“駐顏元素”——硒，硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋方面效果更值得期待。大多數蘑菇中都富含胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。對皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。同時，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點出現。

　　因此，蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等方面都可以發揮作用。

　　【香菇】滋養皮膚

　　香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對于女性來說，“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

　　【平菇】消脂、改善內分泌

　　平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合征有輔助治療效果。

　　平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝，防治肝炎、胃潰瘍。另外，對預防癌癥、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

　　【金針菇】健身抗病

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長發育也大有益處。

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

　　【杏鮑菇】潤腸養顏

　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

　　【猴頭菇】抗衰抗癌

　　猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。

　　猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。