怎樣選用蛋白質才既經濟又能保證營養

　　首先，要保證有足夠數量和質量的蛋白質食物。根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源于機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量。

　　一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要。

　　其次，各種食物合理搭配是一種既經濟實惠，又能有效提高蛋白質營養價值的有效方法.每天食用的蛋白質好有三分之一來自動物蛋白質，三分之二來源于植物蛋白質。

　　我國人民有食用混合食品的習慣，把幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，其中的氨基酸相互補充，可以顯著提高營養價值。

　　例如，谷類蛋白質含賴氨酸較少，而含蛋氨酸較多。豆類蛋白質含賴氨酸較多，而含蛋氨酸較少。

　　這兩類蛋白質混合食用時，必需氨基酸相互補充，接近人體需要，營養價值大為提高。

　　第三，每餐食物都要有一定質和量的蛋白質。

　　人體沒有為蛋白質設立儲存倉庫，如果一次食用過量的蛋白質，勢必造成浪費。

　　相反如食物中蛋白質不足時，青少年發育不良，成年人會感到乏力，體重下降，抗病力減弱.

　　第四，食用蛋白質要以足夠的熱量供應為前提。如果熱量供應不足，肌體將消耗食物中的蛋白質來作能源。

　　每克蛋白質在體內氧化時提供的熱量是18kJ，與葡萄糖相當。用蛋白質作能源是一種浪費，是大材小用。

　　攝入的蛋白質有可能會過量，保持健康所需的蛋白質含量因人而異。

　　普通健康成年男性或女性每公斤(2.2 磅)體重大約需要0.8 克蛋白質。

　　蛋白質占人體的20%,占身體比例大。膽汁，尿液除外，都是蛋白質合成的。

　　只有蛋白質充足，才能代謝正常。就像蓋房子，構建身體的原材料主要的是蛋白質。

　　1.蛋白質是構建新組織的基礎材料，是酶，激素合成的原料。維持鉀鈉平衡;消除水腫。

　　2.是合成抗體的成分。白細胞，T淋巴細胞，干擾素等，提高免疫力。

　　3.提供一部分能量。

　　4.調低血壓，緩沖貧血，是紅細胞的載體。

　　5.形成人體的膠原蛋白。眼球玻璃體，視紫質都有膠原蛋白。

　　7.大腦細胞分裂的動力源是蛋白質。

　　8.肝臟。造血功能;合成激素，酶;解毒。缺乏蛋白質，肝細胞不健康。有一副好肝臟，人健康就有保障。

　　9.心臟---泵器官。缺乏蛋白質會出現手腳冰涼;缺氧;心肌缺氧造成心力衰竭----死亡。

　　10.脾胃。每天都要消化食物，消化酶是蛋白質合成的。缺乏會造成胃動力不夠，消化不良，打嗝。

　　胃潰瘍，胃炎;胃酸過多，刺激潰瘍面你會感覺到疼，蛋白質唯一具有修復再造細胞的功能。

　　消化壁上有韌帶，缺乏蛋白質會松弛，內臟下垂，子宮下垂臟器移位。

　　11.四肢。人老先老腿，缺乏蛋白質肌肉萎縮;骨頭的韌性減低，易骨折。

　　12.抗體會減少，易感冒，發燒。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的蛋白質高的食物，你們都了解了吧。這對于缺乏蛋白質和沒有及時補充蛋白質的人來說，真是極好的。看了上面說的蛋白質的作用以及蛋白質食物，為了健康，趕快去補充蛋白質吧。