制作醋泡蛋的過程中，有幾點需要大家注意一下，可能有的朋友方法步驟都對了，但是發現雞蛋遲遲沒有變化。這是因為我們平常家中使用的食用醋，醋酸濃度在5度左右，酸對蛋殼的溶解能力不是很強。這時我們可以選擇9度的米醋，因為它的醋酸度數比較高，因此用來進行醋泡蛋制作，制作時間會短一些。而且因為米醋是白色的，所以色澤看起來會好一些。另外在食用醋泡蛋原液的時候，一枚雞蛋制作的溶液大概可以分作5次食用。食用時還可以向溶液中加入蜂蜜或者蜜糖，用量在醋蛋溶液的2到3倍。

　　醋泡雞蛋的效用

　　關于醋泡雞蛋的保健效果，在民間流傳甚廣。據民間說法，食用醋泡雞蛋具有治療痢疾、緩解肝病和心絞痛的的功效。我們在這里為大家列舉幾個醋泡雞蛋的養生保健效用。

　　1、排毒養顏

　　研究發現，堅持飲用醋泡蛋液，可以有效地改善膚質。因為醋將蛋殼的鈣質溶解，形成醋酸鈣啊。醋酸鈣易被人體吸收，能夠控制身體的酸堿平衡，是身體基本維持在堿性狀態，從而達到提高細胞活性，防止皮膚老化的作用。

　　另外喝醋泡蛋還可以排除體內毒素。在內服的同時，將醋蛋液抹在臉上，還可以起到祛痘的效果。如果將醋泡液制成面膜敷在臉上，可以潤膚去皺，美白殺菌，還可以起到一定治療面部黑斑、粉刺的作用。

　　2、控制高血壓

　　長期食用醋泡蛋，可以將血壓維持在一個比較穩定的水平，對控制血壓有一定的效果。

　　3、治療消化不良

　　醋泡蛋中的醋液，可以加強胃內酸度，有助于幫助胃內食物的消化吸收。

　　4,、補充骨骼營養

　　醋泡雞蛋將雞蛋的可的鈣質轉變成了醋酸鈣，這種鈣質更容易被機體吸收，所以有益于人體骨骼中的鈣質補充。

　　5、治小兒食欲不振

　　家中的孩子如果出現大便干燥、食欲不振現象，服食少量的醋泡雞蛋可以有效緩解癥狀。但孩子因為還未發育好，胃部比較脆弱，在服食醋泡雞蛋時要減少攝取量。

　　6、治療痢疾

　　醋泡雞蛋還是一種治療痢疾的良方。具體做法是選取一兩個鮮雞蛋。加入適量醋(低度醋)在鍋中加熱，然后將雞蛋敲碎打入鍋中加水煮熟食用。

　　7、醋泡雞蛋治療動脈硬化

　　動脈硬化其實就是動脈血液流通不暢。發生的原因有兩種，一是動脈血管的舒張和收縮能力喪失，第二是血管內側脂肪阻塞，使血管變窄。高血壓時間久了，嚴重的就可能發生腦出血和腦血栓，引起癱瘓。如果能長期堅持服用醋泡蛋原液，能夠很好地軟化血管，預防血管硬化。

　　除了上述益處，醋泡雞蛋還具有預防感冒，減輕肺氣腫，治療胃腸炎、便秘和消除肝硬腹腫癥狀的功效。