蔬菜是很有營養的，能補充我們人體所需要的元素，常吃蔬菜還能清理我們的腸胃，使氣色變好，有些蔬菜的減肥效果很好。想要減肥，蔬菜好就是涼拌或者做沙拉，這樣含油量少。下面就為大家介紹蔬菜沙拉減肥的內容。

　　蔬菜沙拉減肥

　　新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以大限度地吸收其中的各種營養素。

　　蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。

　　蔬菜的熱量很低，水分多，多吃是很有飽腹感的，所以吃蔬菜沙拉是能減肥的。

　　做法一

　　材料

　　胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、菜花、小紅番茄、小白菜。

　　配料

　　制作好的沙拉醬。

　　輔料

　　鹽、糖、味精。

　　步驟

　　首先我們要將主材料清洗干凈，清洗完之后把它們切成小塊，如果有的人不放心的話，也可以用開水燙一下，當然不用也是可以的，弄完后再用冷水投涼。

　　其次，再將沙拉醬放少許鹽和糖，或者是也可以根據個人喜好加味精，放好后再進行攬拌均勻。

　　把以上那些材料都弄好了，后只需要將沙拉醬澆在蔬菜上就可以食用了，也可以選擇用蔬菜直接蘸食。

　　這樣一個減肥又美容的蔬菜沙拉就出爐了，美味又美容，一舉兩得。

　　做法二

　　材料

　　新鮮的菠菜一千克左右，大蒜和蔥各五十克左右，新鮮檸檬汁十五克左右，取酸牛奶一百克左右，再選取新鮮薄荷葉三四片，調料采用精鹽和黑胡椒粉各適量。

　　步驟

　　首先將菠菜清洗干凈，然后要在沸水中進行燙熟一下，再撈出來，撈出來時要把水分擠干，然后再進行切成碎末。

　　再把清凈的大蔥，切成絲狀，大蒜的話，要進行去皮，然后把它切成碎末，新鮮的薄荷葉清洗干凈后，也要切成絲狀。

　　這樣的話，基本就差不多把前道工序都做好了，現在只需要把檸檬汁、切好的蔥末、還有精鹽以及胡椒粉一起倒入菠菜盆中，進行一起攬拌均勻，后再加蒜和備好的酸牛奶，再放上薄荷絲一道好吃營養又減肥的蔬菜沙拉即完成了。

　　做法三

　　材料

　　黃瓜，胡蘿卜，甜玉米，沙拉醬，鹽。

　　做法

　　1.胡蘿卜削皮后切成小丁;黃瓜用鹽刷洗干凈外皮后去籽切丁;甜玉米剝粒。

　　2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟，撈出瀝干水分。

　　3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會。

　　4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調味。

　　5.加入沙拉醬，拌勻即可。

　　做法四

　　材料