說起鴨血，大家對其評論是褒貶不一。有人認為其滋補效果好，具有養(yǎng)生的作用。而更多的人認為其容易制假，吃到劣質(zhì)鴨血，帶來的危害太大。所以，這也造成了很多人不愿吃和不敢吃鴨血的原因。但是，我們不能否認其養(yǎng)生作用，只要挑選對，我們也能享受鴨血帶來的美味口感。

　　在了解怎么調(diào)鴨血之前，我們要先明白鴨血確實是一樣秋季養(yǎng)生佳品。

　　一、秋季吃鴨血正當(dāng)時

　　鴨血一年四季都可以食用，但是秋季吃可以起到清熱降火和進補的作用。

　　1.可以清熱解毒

　　秋季本就是一個干燥季節(jié)，容易出現(xiàn)上火，口舌生瘡等現(xiàn)象。而鴨血在中醫(yī)典籍中自古就具有“解諸毒”和涼血的作用。

　　中醫(yī)理論中鴨血性咸、微寒，具有涼血的作用。對于秋季出現(xiàn)的秋燥，肝火上旺導(dǎo)致的面紅耳赤、潮熱等具有緩解作用。

　　2.可以幫助身體排毒

　　人體的毒素有多種，而重金屬不僅僅容易導(dǎo)致人體疾病，更容易引起癌變。但是鴨血作為自古以來的解毒之物，具有幫助人體排泄重金屬的作用。

　　在《綱目》中記載鴨血：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。 同時《本草正》也記載鴨血：鹽鹵毒，宜服此解之。

　　所以，平時工作和粉塵、重金屬接觸較多的人應(yīng)多吃鴨血，可以起到很好的排毒作用。另外，愛化妝的女性也要多吃鴨血，現(xiàn)代很多美白用品中都含有重金屬，容易導(dǎo)致色斑的出現(xiàn)。

　　3.秋季吃鴨血補出紅潤臉色

　　俗語有言“夏天過后無病三分虛”，所以，貼秋膘也是我們秋季長做的一件事情。但食用的過于肥甘肉厚，并不利于我們的身體健康。而鴨血恰好可以彌補我們這一需求。

　　動物的血制品一直被可以補血，因為其中含有的鐵元素非常高，并且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收和利用。

　　所以，處于發(fā)育期的兒童、貧血的女性等，應(yīng)當(dāng)在秋季多吃鴨血，防止缺鐵性貧血。