雞蛋，應該是眾所周知的一種食物了，小編自己就是雞蛋的忠實愛好者，雞蛋里面含有豐富的膽固醇，而且營養豐富，雞蛋的蛋白質和氨基酸比例特別的適合人體的生理需要，也特別適合人體的吸收，營養價值特別高，但是，雞蛋也不能隨便食用，要找到正確的食用方法，如果吃雞蛋的方法不對，很有可能我們吃雞蛋就變成了吃毒藥。

　　雞蛋的營養

　　1. 雞蛋含有優質的蛋白質，主要是卵白蛋白和卵球蛋白組成，其中含有人體需要的八種氨基酸，并且與人體蛋白的組成特別相似。食用雞蛋，可以對神經系統和身體的發育有很好的作用，其中雞蛋中含有的膽堿可以改善各個年齡組的記憶力，健腦益智。

　　2. 雞蛋中的蛋白質對我們的肝臟組織的損傷有很好的修復作用，雞蛋蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生成，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　4. 雞蛋可以防治動脈硬化，這幾乎是一個出人意料的結果，他們從雞蛋中提取卵磷脂，給患有心血管疾病的病人服用，一段時間以后患者的血清膽固醇有了明顯的下降，獲得了非常滿意的效果。

　　5. 防癌抗癌，雞蛋中含有豐富的硒元素，硒元素的攝入量和癌癥的死亡率剛好成反比，所以雞蛋也有防癌的作用。

　　6. 延緩衰老，很多長壽老人都會說自己的經驗，其中有一個共同的經驗都是每天必吃一個雞蛋。

　　7. 美容護膚，雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體中起著造血和在血中運輸氧氣和營養物質的作用。人的面部紅潤有光澤，都離不開鐵元素，如果鐵質不足，可以導致缺鐵性的貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去黃澤，所以，雞蛋也是美容養顏的重要食品之一。

　　雞蛋幾乎含有人體必須的各種的營養物質，是人們理想的營養庫。但是接下來，小編要列舉幾個雞蛋的錯誤食用方法，各位朋友們以后可千萬不要再用這種方法吃雞蛋了，因為這樣的食用方法吃的雞蛋，相當于吃毒藥。