木薯

　　生吃會傷害你：亞麻仁苦苷

　　盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

　　薺菜

　　生吃會傷害你：亞硝酸鹽

　　青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

　　魚生

　　生吃會傷害你：肝吸蟲

　　蝦、淡水魚等中間宿主可吞食并孵化肝吸蟲蟲卵，而肝吸蟲的囊蚴(幼蟲)就會逐漸在它們的生肉中發育成熟。但凡人們吞食了受感染又未徹底煮熟的魚肉、蝦肉，囊蚴會進一步發育成肝吸蟲成蟲，進入人體肝臟膽管里寄生繁殖，引發一系列肝臟毛病。只有徹底不吃魚生、蝦生以及其他未熟透的河鮮，才能真正有效預防患病。其實90攝氏度的水就可以在1秒鐘內讓肝吸蟲囊蚴全部死亡。此外，菜刀切完生魚后必須洗凈才能繼續切熟肉，以免囊蚴交叉感染。

　　白果

　　生吃會傷害你：氫氰酸毒素

　　白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒，不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。對這類食藥同源的材料，建議拿不準的朋友還是先咨詢醫生有關劑量、方法，再拿來長期泡水喝。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道哪些食物生吃有害了吧，食物的營養可以讓我們更健康，但是上述這幾個食物大家記住千萬不要生吃哦，不然吃壞肚子吃壞身體可是得不嘗失哦!