白蘿卜、白：超強的解毒功能，白蘿卜有豐富的維生素和礦物質，蘿卜所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用;蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松;有很強的解毒功能。
胡蘿卜、紅：大自然的紅寶石，醫學家認為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質;所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”;其木質素有十分突出的抗菌作用;其葉酸有抗癌作用;胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。
牛蒡、黃：超強抗菌，在日本被稱為“ 東洋人參 ” ，且很早就被視為日常蔬菜。中國《現代中藥學大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量比胡蘿卜高287倍。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量多。植物纖維有助于體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌癥消除致癌物質的成份。此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。
牛蒡含有一種廣效的抗癌物質：牛蒡酚，還含有一種非常特殊的養分：—菊糖(適合糖尿病人食用)，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發達，增強體力及壯陽。
白蘿卜葉、青：營養價值驚人 營養價值極高，它所含有的維生素A的含量是綠色菜花的3倍，鈣含量是4倍，維生素C含量是檸檬的10倍以上。
香菇、黑：防治癌癥的武器，具有豐富的維生素和礦物質，可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進人體免疫細胞的調節，含有抗癌的增強免疫功能的物質。
黑色的香菇有豐富的維生素和礦物質(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位)。香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力;香菇含有的香菇多糖是調節人體免疫細胞的促進劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌;香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。
結語：五行蔬菜湯可補充人體細胞所需的天然、全面、均衡的營養素。它針對人體五臟進行在人體產生相互調理的效果。五色各有其效用，五色合一可相輔相成達到調理五臟的作用。所以大家平時可以自己在家制作五行蔬菜湯。
