粽子的鑒別

　　選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。

　　粽子的正確食用

　　1、粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。

　　2、對于糖尿病人等特殊人群，可以根據身體情況選擇適合的品種。

　　3、對于散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。

　　4、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于真空包裝類產品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。

　　粽子是一種非常好吃的美食，因為它有文化的內涵在里面，但是美食也要有好的吃的方法和量的控制，如果方法不對或者超量，那美食帶來的就不是享受而是遭罪了，那吃粽子要注意哪些方面呢?接下來給大家一些提醒。

　　1、一定放冰箱保存。因為粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉。糯米粘性很強，而肉類是很容易變質的，因此在初夏炎熱的天氣里一定要妥善的保存。一般棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡粽子，好在3天內吃完。

　　2、粽子要熱透再吃。儲存在冰箱里的粽子吃的時候一定要熱透，營養專家告訴我們粽子好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。因為糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，非常容易發生食物中毒;還有是因為變涼的粽子過油、過黏，很難消化。如果粽子剝開后如有黏絲，就代表粽子可能放很久不新鮮了，千萬別食用。

　　3、每餐控制量。每天吃粽子別超過50克，基本上是不超過1個。吃多了會消化不良，尤其胃腸道疾病好少吃，嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳，對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快，好分小塊慢慢食用。

　　結語：以上就是今天三九養生堂為大家總結的關于挑選粽子要注意哪些方面的內容，經過上文的介紹，大家對于如何挑選健康的粽子是不是都學會了呢?希望上述的內容可以給大家一個參考，讓大家在端午節的時候挑選到健康又好吃的粽子。